夏に一度は食べたい♪ブルーベリーレアチーズケーキ | No-Bake Blueberry Cheesecake

夏に一度は食べたい♪ブルーベリーレアチーズケーキ | No-Bake Blueberry Cheesecake

きょうは、焼かずに作れるブルーベリーを使ったレアチーズをご紹介します。
ボトムはちょっと手間ですが、生地は順番に混ぜていけばok!
涼しげな彩りで、これに飲み物を添えればおうちカフェ気分に浸れます。
フレッシュなブルーベリーを使ってもいいですし、もっと気軽に冷凍ブルーベリーを使ってもok＾＾
食後のデザートや、休日のためのおやつにもどうぞ♪

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】12cm丸型 底取れ
ボトム:
クラッカー 40g
溶かしバター 20g
*有塩、無塩どちらでもok
クラッカーが塩気のないものでしたら有塩でも。
お好みで使い分けしてみてください。

フィリング:
ブルーベリー 50g
甜菜糖 20g

クリームチーズ 100g
ギリシャヨーグルト(無糖) 80g
甜菜糖 20g

ゼラチンパウダー 4g
水　30ｇ

For  Toppings
ホイップクリーム
ブルーベリー

●15cm丸型
材料をすべて1.5倍で計算してください。
●18cm丸型
材料をすべて2倍で計算してください。
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●お砂糖はグラニュー糖でもok
●クラッカーは甘いものより塩気のある物がおすすめ
●ヨーグルトは普通のプレーンタイプのものを使って頂いても大丈夫です

【作り方】
準備:
型の底と側面にはクッキングシートを敷いておく。
*動画では型に合わせてカットしたクリアファイルを使っています。
(良く洗ってからご使用ください)

①クラッカーを細かく砕いて溶かしバターを加えて混ぜる。
型の底にぎゅっと押して敷き詰め、冷蔵庫で休ませておく。
②耐熱容器にブリーベリーを入れ、砂糖を振りかけたらラップをして600ｗで1分加熱後冷ましておく。
③耐熱ボウルに水を入れてゼラチンを振り入れて10分そのまま置いてから600wで30秒加熱して溶かす。
④室温に戻したクリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜ、ヨーグルトとブルーベリーを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。
⑥①の土台に流し込む。
⑦冷蔵庫で冷やし固める。2時間以上しっかりと冷やしてください。
⑧型から外し、側面を熱いタオルで少し温め、ゆっくりと外す。
上にホイップクリームを絞り、ブルーベリーをトッピングして出来上がり♪

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【Ingredients】4.7inch (12cm)round Cake Pan
Base:
40g Crackers　
20g Melted butter
Filling:
50g Blueberries
20g Sugar

100g Cream cheese
80g Greek yogurt (unsweetened)
20g Sugar

4g Gelatin powder
30g Water

For  Toppings
Whipped cream
Blueberries

【Directions】
Preparation:
Line the base and sides of round cake tin with baking paper.

①Crush crackers to fine crumbs.
Add the melted butter to the crushed biscuit, and mix until well combined.
Press the biscuit mixture into the bottom of the cake pan. Let it sit in a fridge.
②Sprinkle sugar over blueberries in heatproof bowl.
Cover with plastic wrap.
Microwave 600w for 1 minute.Allow to cool.
③Sprinkle Gelatin into Water in a small heat-proof bowl and soak for 10 minutes.
Heat in the microwave for 30 seconds until hot, but do not boil.
④Using a whisk, mix softened Cream Cheese and Sugar until smooth.
Add Yoghurt and blueberries and mix well.
⑤Add dissolved gelatin a little at a time and mix.
⑥Pour the filling over the base.
⑦Leave in a fridge for 2 hours or more to set.
⑧Pipe the cream along the edge of the cake.
Top with blueberries. It’s all done!