【爽やか！夏にぴったり】サブレシトロン(lemon cookies)の作り方　プロが教えるお菓子作り

【爽やか！夏にぴったり】サブレシトロン(lemon cookies)の作り方　プロが教えるお菓子作り

一本中海斗です今回は サプレシュトロンを作ります 今日はあれですねオフでしたね完全に スタイル的に 急遽動画を回してます まず無鉛の発酵バターです 柔らかい状態です 指で押して柔らかくなるような感じですね 今の時期であれば普通に室温に12時間 ぐらい置いておけばこれぐらいになります だいたい6月ぐらいかはい6月7日今回は 封筒を使いますこっちのいいクッキーに なりますあとは 卵黄で卵黄ですねこちらがこんなか 薄力粉とアーモンドパウダー入ってます 以上ですはい 柔らかいバターです これも基本的に混ぜるだけです ね ちょっと時間経ったりすると 固まったりするんですよね 湿度高い時期とかって結構きつくないの 水分空気中の水分そうなんですよこういう 感じで 固まってきちゃったりするのでなので ふるいにかけた方がいいですねこのまま 入れちゃうとこの粉糖がダマになっちゃっ たりする可能性があります 肩のダマになりにくい 粉糖とかもあります コーンスターチが入ってる沸騰とかが売っ てたりするんですよ裏見ると 砂糖の他にコーンスターチ入ってるのが あるんですそれだとダマになりにくいん ですけど そうこうしてる間に次の この時点で美味しそうだよね 狂いながら入れていきます おまけがなくなるまで この完全に混ざりきる前ら辺でレモンです ねレモンの皮をここ入れていきます この直接あの皮入れるので加えますので 国産のレモンとか使ってあげた方がいいか もしれない そうですね 必ず洗ってください レモンであんまり 農薬としてないんですよ 完全な無農薬はなかなかなくて 現農薬 通常より農薬を使ってるのが少ないものと かいい 香り 夏っぽいですね 生地を伸ばしていくんですけれど クッキングシートですねだいたい5ミリ ぐらいの厚みですね あとこういうので飛ばしていきます [音楽] こんな感じですただこれを一旦型で抜くん ですけど結構まだあの柔らかいの柔らか そういう方で抜くんですけど柔らかいので これであの冷蔵庫でちょっと固めてあげ ます大体1時間ぐらいですかねはい固まり ますなるほどはいなのでこの状態で 1時間5円 1時間経ちました ちょっと固くなりましたこれ 抜いて 焼いていきます 直径5cmの方ですねこれで普通に抜いて いきます 9枚乗ってるんですけどまだこれぐらい あるので2回に分けて焼いていきます わかりましたじゃあまずはこっちかこれで 焼いていくんですけれども今回ちょっとね あの低めで ゆっくり長い時間やってます 140度のオーブンで30分弱ぐらい25 分とか30分ぐらい入ってるいつもの倍 ぐらいそうですね 分かりましたでは焼いていきます [音楽] これはクーラーに乗せて粗熱を取ります クッキーあの冷ましている間にですねあの 上に塗る グラスあろうっていうもの作っていきます 言ってましたね最初にはい 作り方簡単ですはい 粉糖ですはいあとレモンの絞り汁 フレッシュなもの切ってもいいですしあと は今回使うのこれ 普通にスーパーで手に入ります この冷めたものを 繰り返して こうあーなるほどね まだこれをままだとちょっとツヤツヤし すぎちゃうのでそれでまた少しだけ オーブンで 乾燥させるっていう感じです 23分入れるだけですね全部今塗れるので それぐらいのオーブンにまた同じく 140度のオーブンで本当に23分表面が 少しあの乾く程度でいいのでわかりました 入れていきますはいはい出てきましたはい ちょっとマットになった感じですかね やってるとわかりますちょっとあのマット になって艶がない感じになり ますそうですね そうですねでまたクーラーの上に乗って ますこれでもう少しあの時間経てばあの手 につかなくなってきますこうやって手で 触って手にくっつかなくなれば 乾いてますのでわかりましたそうすれば 完成ですはいできました いつ飲み物紅茶ですはいただいま ルーブル週間でございます 東京は終わりましたはい今 京都でやってるのかな京都に行ってますの で 町村の近くに住んでる方是非行ってみて ください京都のどこでやってんだろうね タイミングが 合えばぜひねこのルーブルも ゲットしてみてはいかがですか 半分ぐらいしか書いてないから50gしか 入ってない はいそれではいただきますいただき [音楽] これよ 表面乾くとこういう感じでちょっとマット になりますはい 本当だ しっかり固まってるうんいいね 酸っぱい感じ はうまい アネモだねあんだけ粉糖入れたのにさこの グラスアロー結構 酸味あるねそうですねごちそうさまでした ごちそうさまでした 今回サブレシプロはいレモンのクッキー ですねはい作りましたこれ夏っていうか 暑い時期に食べれるこれからのね暑くなる 時期いいと思いますお菓子だよねなんか夏 にあんま食べるお菓子ってまあそんなに 言うてもバリエーションないけどクッキー とかでこういう工夫があるとすごい食べ やすくて食欲も出ると思います今回あの グラスをシンプルな感じだったんですけど そのグラス アローのレモンの皮入れたりしてもいい ですしあとこの最後表面にあるちょっと緑 あのピスタチオとか少し 確かに見た目可愛くないです クッキーの生地も本当混ぜるだけなので 簡単にできると思います 奮闘おすすめですねはい粉糖がいいと思い ますはいはいのでぜひ見てみてください はいあとチャンネル登録と高評価あと コメントも そうですねちょっとなかなか動画がねあげ られてないんですけど それでは今回もご視聴ありがとうござい ましたありがとうございました [音楽] よ ね くっつきますね 美味しかったけどやっぱクッキーだね 次に行かなかったね これですもうメインは 今日のメイン今日の目今日も メインこれ めっちゃうまいんだよなぁ もうそろそろね 終わっちゃいますからね 習慣 終わっちゃうと思うんでそれまでに全部 飲み干すと 50gでも全然飲めますよ結構紅茶はいい ですよね 満足度高い高い こんなうまいコーチあるか ということで案件まで 案件待ってます それでは皆様アディオスアディオス [音楽]

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★楽しくお菓子作りを教えています★
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【生地材料】
無塩発酵バター　80g
粉糖　50g
卵黄　1個
薄力粉　　120g
アーモンドパウダー 22g
レモン皮　½

【グラスアロー材料】
粉糖　150g
レモン汁　25g
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【作業時間】30分～60分
【完成までの時間】1～2時間
【難易度】★☆☆☆☆
※上記の時間は目安になります。
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【今回の飲み物】紅茶　→　マリアージュフレール　ルーブル　
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ルーブル展　⇒　https://www.nact.jp/exhibition_special/2023/love_louvre/

◆材料・道具は富沢商店・cottaなどで手に入ります◆

富沢商店　⇒　https://tomiz.com/　
cotta 　　 ⇒　https://www.cotta.jp/

【動画内で使用してるオーブン】　⇒　https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07M896GQ2/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1　

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