家庭で本格中華！【菰田流エビチリ】
小田さんのエビチリが好きなんですよ ソースの部分も美味しいんだけどエビが 美味しい大好きなグレープシードオイルを 少量入れてここに火つけないで入れてき ますピンク色っぽくなってきましたね ひっくり返しちゃいますよはいわ中全然 まだ生っぽいじゃないですか全然生っこれ ぐらいでめます1回取り出すこの油使って 火は消してください一度おろし生姜 ニンニク赤い登板ジトマトケチャップです 弱火で元々の油が赤くこう滲んでくるん ですね今日はお水入れますガカリとかそう いうの入れてもらえれば結構ですここに ちょっとお塩そしてお砂糖ホワイト ペッパーをちょっと入れますエビを入れ ますネギ入れます水とき片栗粉でゆっくり こう混ぜていきますね卵を中に入れてき ますでこれをゆっくりちょっと混ぜて あげるです少量なんですがお酢入れます辛 さの尖がったものをまろやかにして仕上げ に化粧油をちょっと入れるつやつやてして くるんですよねプリプリのエビチリ 出来上がりました月並みですけどプリプリ です
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#笠原将弘 #エビチリ #菰田欣也 #料理レシピ
20件のコメント
鬼の様に美味そう
玉子入れるなんて美味しいの上乗せしかない
エビがぷりぷりは大事ですよね。めっちゃ美味しそうです。やってみます。
意外と難しくないのか
エビは下準備大事です。水、片栗粉、酒、塩少々で水で揉み洗いしますと、生臭さがなくなります。よく水気取った後、下味つけます。
これが無料で学べるって、たまに冷静になって考えるととんでもない時代ですよね
美味しそう🎉超超超ありがたい動画 美味しい〜❗ってエビチリって食べたことない 自分で出来たら最高ですね
やったーー！！たまたま明日エビチリを作ろうと思って（レインボーのお母さんが作ったエビチリが本当に美味しそうだったので🤣笑）、今日スーパーで海老を買ってきた所で凄いタイムリー過ぎて思わず米しちゃいました！！
レインボーママのエビチリはまたにして、菰田先生流で明日は作ります＼(^o^)／
プリプリはエビからできた言葉🦐ではないかと思うくらい美味そう(*´﹃`*)中華料理のプロが作るとこうなるのか👍🏻 ̖́-
昔、場末のスナックのママさんが作ってた、エビチリ、すごく美味しかったが、あなたたちのって本当に美味しいのかな⁉️
私も菰田さんと同じやり方ですね、グレープシードオイルはなかなか手に入らんけど、無いときはオリーブオイルと仕上げにゴマ油入れますね。水を入れて乳化は必須ですからね、旨味が変わりますから。
まあ違うのは全て仕上がってから白ネギを入れます。白ネギの食感を大切にしたいので。
美味しそう❤
グレープシードオイル初めて聞きました。辛いのが苦手であまり食べないです。これはどうかな？？
私もエビチリ大好きなのでプロが作ったものを真似して見ます
エビチリ好き❤✨
作らなきゃ！
うまそう!食べたい！
煽り1発でエビを全部ひっくり返すの単純だけどプロすぎてエグい。
今日は水ってことは普段は水じゃない水系の何かをいれてるのかな？
そう！
めちゃくちゃ美味しい。
菰田さんのエビチリ、冷凍でしか食べた事ないけれど、最高✨
いつも調味料が凄すぎてひるんでしまう菰田シェフの渾身のレシピ