Fluffy Chiffon Cake ふわりふぁふぁ～カップに入ったシフォンケーキ

Fluffy Chiffon Cake ふわりふぁふぁ～カップに入ったシフォンケーキ

Fluffy Chiffon Cake ふわりふぁふぁ～カップシフォンケーキ
Chiffon cake really is delicious!! soft and moist cake!
It’s still fluffy on the next day.
Enjoy a blissful teatime with this moist and delicate chiffon cake.
スポンジやロールケーキ生地も美味しいけれどこのシフォンの柔らかな生地は大好きな人も多いはず!
これをマフインカップで焼いて、たっぷりの生クリームを絞りました。
これならシフォン型をもっていなくてもok!
きょうは、ボイルした南瓜をちょこんと乗っけてハロウィンっぽく^^
トップに絞った生クリームは無くても大丈夫です、お好みの飾りつけにしてください。
生クリームを絞ったらラップなどをして冷蔵庫へ。
焼きあがった生地は翌日の方が美味しいので、翌日仕上げにしても!
娘のお友達のNちゃんが大好きなケーキです♡
メレンゲの立て方はこちら^^
How to make meringue　メレンゲの立て方(ノーカット版)

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【Ingredients】10 Cupcake Molds, bottom diameter 5.5cm
●Egg yolk dough
3 egg yolks(large) 　
20g granulated sugar
50g Milk (warmed)　　
40g Vegetable oil 　
Vanilla oil　　
75g Cake flour 　
●meringue
3 Egg whites (large)　
40g granulated sugar
●Whipped cream
150g Heavy Cream
15g Granulated sugar

*topping
100g Heavy Cream
10g Granulated sugar
40g White chocolate(Melted chocolate)
*topping
bitter chocolate
Boiled kabocha
non melting cocoa powder

【Directions】chiffon cake
①Separate eggs into egg yolk and egg white, put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen.
②Add sugar to the egg yolk, and mix well.
(Mix it soon not to make it lumpy)
③Add warmed milk,Vegetable oil ,vanilla oil, and mix well.
④Sift and add cake flour, and mix well. (egg yolk mixture)
⑤Add sugar to the egg white 3 separate times, and make meringue.
⑥Add 1/3 of meringue to the egg yolk mixture ④, and mix with a whisk.
⑦Put ⑥ back to the bowl with meringue, and mix quickly.
When it has a luster, it’s enough for mixing.
⑧Pour the mixture into the Cupcake Molds.
⑨Preheat the oven at 170°C and bake them for 18 min.
⑩When they’re baked, cool them on a cake cooler
Squeeze whipped cream and then serve!

*After it has cooled, seal it up in a plastic bag to prevent it from drying out.

【材料】マフィンカップ10個(カップの底の直径5.5cm)
●卵黄生地
卵黄3個分(L)
グラニュー糖　20g
牛乳(温めたもの) 50g
サラダ油 40g
バニラオイル
薄力粉 75g
●メレンゲ
卵白3個分 (L)
グラニュー糖　40g

●ホイップクリーム
生クリーム　150g
グラニュー糖　15g

*トッピング
生クリーム　100g
グラニュー糖　10g
ホワイトチョコ(溶かしておく)　40g
*トッピング
ビターチョコ
茹でた南瓜
溶けないココアパウダー

【作り方】
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②卵黄に砂糖を加えてよく混ぜる。(ダマになるので、すぐに混ぜること。)
③温めた牛乳、サラダ油、バニラオイルも加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。(卵黄生地の出来上がり)
⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる。
⑥④の卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えてホイッパーで混ぜる。
⑦⑥をメレンゲのボウルに戻して手早く混ぜる。生地にツヤがでれば混ぜはok
⑧マフィン型に生地を流し入れる。
⑨170℃に温めたオーブンで18分ほど焼いて出来上がり。
⑩焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。
お好みでホイップクリームなどを絞ってどうぞ^^

*冷めたら乾燥しないようにビニール袋などにいれておきます。