【ベジおやつ】しっとりかぼちゃようかんのレシピ 作り方

【ベジおやつ】しっとりかぼちゃようかんのレシピ 作り方

「しっとりかぼちゃようかん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼちゃのおいしさをぎゅっと詰め込んで、秋にぴったりの色華やかなようかんにしました。しっとりとした食感と、程よい口溶けがクセになる、優しい甘さのおやつにぴったりなひと品です。

■材料（パウンドケーキ型1個分(16cm×7cm)/30分)
※冷やす時間は含みません。
・かぼちゃ：300g(正味)
・寒天(粉)：3g
・水：100cc
・砂糖：60g
・塩：少々

■下ごしらえ
・かぼちゃは種、わた、皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・型は水で濡らしておきます。

■作り方
①鍋にかぼちゃを入れ、かぶるくらい水を注ぎ強火にかけます。沸騰してから中火にし、10分ほど茹でます。

②竹串がスッと刺さる程度まで柔らかくなったら、ざるにあげてボウルに移し、木べらで潰します。

③鍋に寒天と水を入れて中火にかけ、沸騰したら砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。

④③に②を加えてよく混ぜて、水で濡らしたパウンドケーキ型に入れてならします。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

⑤バットに熱湯を注ぎ、④を型ごと5秒ほど浸けて温めます。裏返してお皿にのせ、型から外したら完成です。

■コツ・ポイント
砂糖の一部を黒糖に変えると、コクが出てまた違ったおいしさを楽しめます。お好みでアレンジしてみてくださいね。ようかんを型から外す際は、熱湯で軽く温めるときれいに外れますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63177

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