毎日食べたい！米粉×酵母のやさしいスコーン｜初心者OK・朝焼き Fluffy Rice Flour & Yeast Scones | Easy Morning Recipe for Beginners

毎日食べたい！米粉×酵母のやさしいスコーン｜初心者OK・朝焼き Fluffy Rice Flour & Yeast Scones | Easy Morning Recipe for Beginners

第104話
小麥粉依存性のつくる
“小麦粉そっくりレシピ物語”
『内緒のグルテンフリーレシピ』

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【目次】
0:00 見どころ(材料)
0:25 下準備
1:00 生地作り
4:16 生地成形
6:44 発酵
7:16 生地をカットして焼く
9:15 できあがり♪ ♪　
9:50 作り方まどめ

🏠室温28度の日
【下準備】
✔︎︎︎︎無塩バターは小さくカットし冷やしておく
✔︎︎︎︎卵と乳、混ぜた卵液は常温でおいておく

【材料】
豆乳 20g
卵 57g 1個
米粉(ミズホチカラ)200g
サイリウム 4g
無塩バター50g
きび砂糖 55g
塩 1g
油 10g
白神こだま酵母4g
酵母用ぬるま湯(30~40度)10ml

【その他】
油 適量
【焼成：オーブン】
130度 約33分 予熱なし

□レシピ
下準備
①バターは小さくカットして冷やしておく
②卵と豆乳は混ぜて常温でおいておく

生地作り
①米粉・サイリウム、小さくカットし冷やしておいたバターを加えバターを更にカットしながら馴染ませる
② きび砂糖・塩・油・溶かした酵母・卵液をくわえる
③サックり混ぜ合わせながら生地をまとめる
④生地を切って重ねる作業を6回繰り返す
⑤生地を大きめのラップでおおい麺棒で暑さ2.5cmの長方形に広げる
⑥冷蔵庫で3~4日冷やし発酵させる
⑦4日ほどして発酵した生地を6等分する
⑧表面に油を塗る
⑨予熱なしの130度のオーブンで約33分焼く
⑩焼きあがったら乾燥を防ぐためラップ覆い冷ます
⑪保存する場合は個別にラップし常温で、
長期保存する場合は冷凍庫に入れる

🏠Room temperature 82.4°F
【Prepare】
✔︎︎︎︎Return all Ingredients to room temperature
✔︎︎︎︎Cut the Unsalted Butter into small pieces and keep it cold

【Ingredients】：Makes : 6 pieces
20g Soy Milk
57g Egg
200g Rice Flour (For Bread)
4g Psyllium
50g Unsalted Butter
55g Light Brown Sugar
1g Salt
10g Oil (Oil of your choice)
4g Natural Dry Yeast
10ml Lukewarm Water (86-104°F) ( For Yeast)

◻️ Other
Oil Appropriate amount (Oil of your choice)
◻️Bake：Oven
266°F for about 33 min (No preheating)

Preparation
①Cut the Butter into small pieces and keep it cold.
②Mix Eggs and Soy Milk and leave at room temperature.

Dough making
① Add the chilled Butter to the Rice Flour and Psyllium.
Let it fit while cutting the Butter
② Add Light Brown Sugar, Salt, Oil, melted Yeast and Egg mixture.
③ Suck the Dough while mixing
④ Repeat the process of cutting and layering 6 times
⑤ Cover the Dough with a large piece of plastic wrap and use a rolling pin to spread it out into a rectangle with a thickness of 2.5 cm.
⑥ Chill and ferment in the refrigerator for 3-4 days
⑦ After about 4 days, divide the fermented Dough into 6 equal parts.
⑧Apply Oil to the surface
⑨ Bake in an oven at 266°F without preheating for about 33 min
⑩Cover with Cling Film to prevent drying after baking.
⑪ When storing, apply Cling Film individually and store at room temperature.
For long-term storage, store in freezer

□材料や道具
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Amazon：美味しい無塩バター

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Amazon：香りのよい酵母

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【訂正とお詫び】
エンディングに「ぬるま湯」と記載されていますが、今回のレシピでは使用していません。
ご覧いただいた皆さま、紛らわしくなってしまいすみませんでした！

【Correction】
At the end of the video, “130–165ml Lukewarm Water (86°F)” is mistakenly listed in the ingredients.
Please note that lukewarm water is not used in this recipe.
Sorry for the confusion, and thank you so much for watching!