ENG)低糖質イタリアンプリンを作る|体と心を癒やす5つのナイトルーティン|Making low-sugar Italian pudding |5 night routines|vlog

ENG)低糖質イタリアンプリンを作る|体と心を癒やす5つのナイトルーティン|Making low-sugar Italian pudding |5 night routines|vlog

【低糖質イタリアンプリンの作り方】

▼材料
A
グラニュー糖・・・30g
水・・・大さじ2

卵・・・3個
マスカルポーネチーズ・・・100g

B
生クリーム・・・200ml
豆乳・・・80ml
カラントS・・・60g
バニラビーンズ・・・1/3本
(もしくは大さじ1)

粉ゼラチン・・・3g
水・・・大さじ2

▼作り方
1 卵とマスカルポーネチーズは室温に戻しておく。オーブンは150℃に予熱する

2 Aを小鍋に入れて、弱火で鍋をゆすりながら茶色く泡が立つまで煮詰める。火を止めたら分量外の水大さじ1を加えてゆすり、型に注ぐ。
※飛び跳ねるので鍋肌からそっと入れてください

3 マスカルポーネチーズを入れて柔らかくなるまで練り、卵を少しずつ加えて混ぜる。

4 Bを鍋に入れ沸騰直前まで温めて火を止める。バニラビーンズを取り出し、水大さじ2でふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

5 3に4を3回に分けて加え混ぜ、濾しながら1に入れる。

6 天板にオーブンシートを敷き、5を乗せる。湯を入れ、アルミホイルで型を覆う。
150℃で50分蒸し焼きにする。
※オーブンの癖や室温などで焼き上がりが変わってくるので、40分前後で一度串を刺し様子を見て調整してください。

7 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成。

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糖質が高い食べ物を食べると、血糖値が必要以上に抑えられて血糖値が急激に下がり、フラフラしたり倒れ込んでしまう持病をもっています。

検査のためにサイダーを飲んだら2時間後に倒れてしまったくらい(汗)

この症状が持病だと気がついたのは、実はここ2,3年。

ずっと、お腹が空いてフラフラしているんだと勘違いしていました。

みんな普通に働いているのに、私はお腹が空いてフラフラなんて気合が足りないんだ、もっと頑張らないと！なんて思っていて…

もし、今、毎日の生活を振り返ってみてなにか違和感を感じることがあれば、病気かもしれないと、気にしてみてもいいかもしれません。(ネガティブになる必要はないですが)

薬や生活習慣で完治はしなくとも付き合いやすくなることもあるので。

How to make low sugar Italian pudding

Ingredients
A
Granulated sugar … 30g
Water … 2 tablespoons

Eggs … 3
Mascarpone cheese … 100g

B
Fresh cream … 200ml
Soy milk … 80ml
60g currants
Vanilla bean … 1/3 stick
(or 1 tablespoon)

Gelatin powder … 3g
Water … 2 tablespoons

How to make
1. Let the eggs and mascarpone cheese come to room temperature. Preheat the oven to 150℃.

2 Place A in a small saucepan and cook over low heat, shaking the pan, until brown and bubbly. Turn off the heat, add 1 tablespoon of water (not to be used), shake, and pour into a mold.
Gently pour the mixture from the surface of the pan.

Add the mascarpone cheese and knead until soft, then gradually add the eggs and mix.

Put B in a saucepan and heat until just before boiling, then turn off the heat. Remove the vanilla bean, add the gelatin powder blended with 2 tablespoons of water, and stir to dissolve.

5 Add 4 parts of the mixture to 3 parts of the mixture, and strain into 1 part.

6. Line a baking sheet with parchment paper and place 5 on the sheet. Pour in the hot water and cover the mold with aluminum foil.
Bake at 150℃ for 50 minutes.
The baking time will vary depending on the oven’s habits and the room temperature, so skewer the cake once every 40 minutes or so to check and adjust.

7 After baking, remove from heat and chill in the refrigerator for 2 to 3 hours to finish.

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I have a chronic disease that when I eat high-sugar foods, my blood sugar level is suppressed more than necessary and my blood sugar drops rapidly, causing me to feel dizzy and collapse.

I even collapsed two hours after drinking cider for a test (sweat).

It’s actually been a couple of years since I realized that this symptom is a chronic illness.

For a long time, I mistakenly thought that I was hungry and dizzy.

I thought that everyone else was working normally, but I was hungry and dizzy, that I wasn’t strong enough, that I needed to work harder! What a thought…