大量生産にぴったりな3種類のラングドシャ / 手作りバレンタイン / ホワイトデー

大量生産にぴったりな3種類のラングドシャ / 手作りバレンタイン / ホワイトデー

ラングドシャ　各約22個

～ラングドシャ～

【材料】
〇プレーンVer
・バター25g
・グラニュー糖 20g
・卵白 20g
・薄力粉 25g

〇紅茶Ver
・バター 25g
・グラニュー糖 20g
・卵白 20g
・薄力粉 25g
・紅茶(ティーパック) 1個(20g)

〇抹茶Ver
・バター 25g
・グラニュー糖 20g
・卵白 20g
・薄力粉 22g
・抹茶パウダー 2g

【下準備】
・オーブンを180℃に予熱しておきましょう。
・バターを室温に戻しておきましょう。

☆作り方
①.ボールにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。
③.ホイッパーに持ち替え、よく混ぜます。
④.卵白を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
⑤.薄力粉をふるい入れ、滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。(紅茶Verの場合は紅茶(ティーパック)、抹茶Verの場合は抹茶パウダーも一緒にふるい入れます。)
⑥.丸口金を入れた絞り袋に生地を入れ、直径約2cmに絞ります。
7.180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、10～12分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
⑧.焼けたら天板ごとケーキクーラーの上で冷まします。

～フィリング～

【材料】
・チョコレート 50g
・牛乳 17g

☆作り方
①.チョコレートは刻むか砕き、湯せんにかけて溶かします。
②.牛乳を電子レンジ500w30秒で温め、①に加え混ぜ合わせます。
③.パラフィン紙でコルネを作り、チョコレートクリームを入れて絞ります
④.チョコクリームが固まらないうちにサンドします。

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro

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