【鶏胸肉がとろける】コレが1番旨い！料理研究家が本気で作る！『極上の甘酢炒め』の作り方

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だれうまの新作レシピ本宇宙一ズボラー絶品飯が予約受付開始 予約開始早々 amazon のベストセラー1位に選ばれたり全書籍の中で人気 ランキング1位になったりと大好評 ズボラを極めたこのレシピ本であなたの食卓に笑顔と幸せをお届けします どーん料理研究家の誰まです さてと今回はですね定番料理をより簡単にそしてより本格的に作る極上シリーズです yeah こちらの牧場シリーズは私なら言わが簡単にそして一番美味しいと思っている定番料理 のレシピを皆様にご紹介するのでまた僕のレシピの中でどのような音極上シリーズを 知りたいか 上位をコメント欄に記載していただけると今後それを参考にしてどうぞをとっていき たいなと思っております 皆さん是非コメントしてください それではさっそく作っていき ちゃうはこの料理名説明してなかった今回はですね 鶏胸肉でつくる甘酢炒めですね私誰はの甘酢炒め 鶏胸肉で作るんですけれども鶏胸肉がめちゃくちゃっとのトロ そしてですね調味液となる甘酢もめちゃくちゃ美味しく作ることができますのでぜひお 試しください イソレ優しく作っていき まちょう [音楽] はいということでね今回の鶏胸肉の甘酢炒めで作る際同商会正規抹茶ね まず町3-できますけんちゃ 押忍お醤油をさと落ちたそう そして鶏胸肉長ネギ カタクリちょち横丁以上になります 花早速 やってくれ 女起き上がらキングきれてないやまずはですね町名旗を作っていきますね 眺めリー キュッキュッキュッっと [音楽] dee そしてはですねこちらの容器に超名器を加えていきまっちょ まずぺちゃ甘酢炒めにはね普通に醤油お酒みりんお砂糖お酢で作るものもあるんです けれども僕はねもうケチャップベースで作るほうが絶対好きですね ケチャップ独特の雨宮フレッシュ感が加わり大人でももちろん楽しめますしお子様もね 非常に大好きな輪車 いることができますそしてコクを出すためのお砂糖 でを吸っ [音楽] お醤油 そしてオイスターソースですねオイスターソースで 奥深さを演出していきますそして先ほど一生懸命切った長ネギのみじん切り 普通の甘酢炒めであれば長ネギは入れないんですけれども僕はね入れたほうが好きです ね 理由は長ネギ姉香味野菜なので非常に独特な香りや絡みがあるんですよね ですのでこの甘酢ダレに入れてあげることで奄美のほかに香りや絡みもね加わって ただただ甘いだけでない 黄金の甘酢ダレにし 社外マッチョ そしたらこちらで黄金ナマズ誰の完成 を時に鶏胸肉を切っていくんですけれどももちろんね 普通にめんどくさければもうちょい切りして言ってもいいんですけれどもこの鶏胸肉を 劇的に柔らかくする方法がございます 双方をご説明しますね本会ですねまずこの赤の線の通り 3つに鶏胸肉を置きますそしてですねこの繊維の方向が異なるのでそれぞれの v で線よねこんな感じで断ち切るように切っていきます こちらはこういうように断ち切るように損切りしていく こちらはこういうようにですね誠意を断ち切るようにそういう入りすることで非常に寝 かたつきがちな鳥胸肉でも柔らかく仕上がりますこれ結構ポイントなのでよりおいしい 甘酢炒めが作りたい方は是非この方法で 実践してみてくださいそれではやっていきますまずはですね このちょっとくぼみがある部分わかりますかねここをこんな感じでええと切り分けます そしてお次ちょっとここも区分がありますよねここもこんな感じで負けちゃいます そしたらそれぞれ切っていきますねまずこちらはちょっと横に置いておいて この上の部分上の部分はこのようにして繊維が入っているので繊維を断ち切るように こんな感じで切っていきますできる時もできるだけ 薄めに切ってくださいまあ薄すぎるとあまり良くないんですけどもだいたい1センチ幅 くらいね沿い切りしてあげるとより柔らかく感じますねこれで ok そしたらお次にこの下の部分いきましょうか下の部分は繊維がね この向きに入っていますですので戦4竜斬り ように着るので こんな感じで切ります はいオッケーそして最後に上の部分上の部分はね このように繊維が入っているのでこちらも繊維を断ち切るように着るということは こんな感じできるんですね スッと [音楽] スッときっていくはい こちらで鶏胸肉のそぎ切りの火星 袋に鶏胸肉を入れたらこちらに塩コショウ4振りですね そして 方クリーチャ 片栗粉を袋の中に入れたらあとはもう何をするかわかりですよねそう 気味だ 雪だ ni はいということで鶏ムネ肉の表面全体に片栗粉まぶすことができました このようにしっかりと片栗粉をまぶして揚げることで鶏ムネ肉から出てくる水分を 閉じ込めることができるので パサ付きづらくなります そしてとろっとした食感にもね仕上がり誰も絡みやすくなるという効果もございます そしたら鶏胸肉を揚げ焼きに今回していきますまずこちらに サラダブラだいたい大さじ3杯 そしたらですねこちらの油を弱火で加熱していくなっちゃう [音楽] そしてですね油が温まればこちらにとリメイクをね 加えて怒っちゃ こんな感じでね鶏ムネ肉をフライパンいっぱいに敷き詰めてあげてください そうすることで脂が桟橋されており多くの部分を値上げすることができますそして 弱火でじっくりと飽き飽きしていきましょう はいで子ですね全体的に火が通れば一度火を消して 鶏むねに通っておりだしましょう [音楽] そしてこちらは残った2はキッチンペーパーでふき取りましょう ということでね油だいたい拭き取ることができましたしっかりと作らなくても大丈夫 です こちらを次に中火で加熱しまっちゃう そしてフライパンが温まってくればこちらの懲役を少し炒めましょう 何故このようにするかというと調味料をねそのまま鶏胸肉に絡めてしまうと長ネギや ケチャップのね 酸味が非常にきついので仕上がりの味に角が立ってしまうんですよね ですのでこんな感じでタレを少し痛めてそれぞれの酸味を飛ばして甘みを引き出して あげることで仕上がりの味に角が立つことなく美味しくそして今 紙が詰まったね超激似仕上げることが出来ますこれ重要なひと手間なので是非行って ください そしてだいたいねふつふつと3詰まってこんな感じで汁気がなくなってくれば 日和ってしまっちゃうそしてすぐに鶏胸肉を入れます長 そしてねサッと合わせてあげてください これで ok [音楽] はいということで6畳の甘酢炒め 完成いたします長それは枝になっちゃ いでいます うーん 柔らかい [音楽] 者らは中井者 食べれないこれは味が付いてるから食べれへんねごめん これ冗談抜きで口の中で鶏ムネ肉がとろけますねこれ鶏胸肉なんてくらい柔らかいです こんにゃくこんにゃくその それは言い過ぎましたすいませんん これは めちゃくちゃ抹茶 o でねこちらの甘酢炒め私誰馬なりのアレンジがあるんですよね こちらにまずブラックペッパーをふりかけてください ふりかけましたらここに粉チーズ粉チーズをかけてあげるんです これらめぇめっちゃうまいんですよね冗談抜きで一気に洋風な味わいに変わるのでぜひ お試しください これ本当に最高ですよ 開きます [音楽] うーんお酒飲みたくなるアジアはめっちゃうまえ 料理自信を持ちたいあなたへ tee me wh t 種 ああああああ tjar ああああああああああああ ran ああああああ tee ああああっあぁああああ ああああああ re ほん

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◆『鶏胸肉の甘酢炒め』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓

材料(2人前)
○鶏胸肉(1cm幅の削ぎ切り)　1枚
○塩胡椒　4振り
○片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ3
甘酢だれ

ケチャップ　大さじ2
醤油　大さじ1
お酢　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
長ネギ(微塵切り)　1/3本
おすすめトッピング

ブラックペッパー　適量
粉チーズ　適量

【目次】
00:00　ハイライト＋新レシピ本紹介
00:25　オープニング
01:23　材料紹介
01:52　調理開始
08:40　実食
09:21　アレンジ紹介
09:51　オンライン料理教室だれウマ部紹介

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＃鶏胸肉　＃極上シリーズ　＃甘酢炒め