JAPANESE VEGAN RAMEN [shoyu]
450g All-Purpose Flour 50g Starch 230g dried gardenia fruit water 10g salt 1tsp baking soda rest overnight starch 50g canola oil 30g Scallions 15g ginger 20g garlic 30g shiitake mushroom 1tbsp roasted white sesame seeds 1/2tsp salt 30g Toasted Sesame Oil 150g soy milk 1 tsp Sesame Seed Oil Cold Pressed (or canola oil) 1g (2pinch) Agar Agar Powder If boil, is a low temperature; five minutes cool sth in the refrigerator 40g boiled pumpkin 1 tbsp Sesame Seed Oil Cold Pressed (or canola oil) 1 tsp nutritional yeast 1 pinch black salt 1tbsp Toasted Sesame Oil 100g king oyster mushroom １tbsp Flavor oil each 1tbsp mirin, Sake (Cooking Sake), soy sauce 1tsp vinegar 100g water 1pinch salt a nip of chili powder 50g mirin 100g soy sauce 1tbsp sugar 1500g water 20g dried kombu 5g dried shiitake mushroom 1 slice onion boiled 20min. 1tbsp nutritional yeast kaeshi
ご視聴ありがとうございます .｡.:*☆
【time stamp 🕛】
0:00 opening
0:25 中華麺作り
2:48 香味油
3:34 ゆで卵もどき
4:49 エリンギメンマ
5:06 本かえし
5:21 スープ
5:35 盛り付け＆実食
7:12 クチナシ水の作り方
☁︎
《材料》4人分
【中華麺】
強力粉 450g
片栗粉 50g
クチナシ水（または水）230g
塩 小さじ１
重曹 10g
片栗粉（打ち粉用）
【香味油】
にんにく 大一欠片
生姜 一欠片
長ネギ 30g
しいたけ 30g
菜種油 50g
胡麻油 30g
白すりごま 大さじ1
塩 小さじ1/2
【ゆで卵もどき】
茹でかぼちゃ 40g
太白胡麻油（または菜種油） 6g
ブラックソルト ふたつまみ
ニュートリショナルイースト 小さじ1
豆乳 150g
太白胡麻油（または菜種油） 小さじ1
寒天 1g
【エリンギメンマ】
エリンギ 100g
胡麻油 大さじ１
香味油 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
酢 小さじ１
水 100g
一味 少々
【本かえし】
みりん 50g
醤油 100g
砂糖 大さじ１
【出し汁】
水 1500g
昆布 20g
干し椎茸 5g
玉ねぎ 一個
【トッピング】
ゆで卵もどき
エリンギメンマ
青菜
黒胡椒
刻みネギ
海苔
【クチナシ水】
水 400g
クチナシの実 2個
☁︎
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19件のコメント
😊✨🍵待ってました✨
すごく編集とカメラワークが上手ですね😍😍
めっちゃおいしそーー😍
編集がかっこいいですねぇ
めっちゃラーメンだ、、、
ラーメンから動画の編集まで全てにおいてクオリティが高すぎる😇🍜
あ〜〜食べたい！！！
久しぶりの投稿嬉しい〜！
【time stamp 🕛】
0:25 中華麺作り
2:48 香味油
3:34 ゆで卵もどき
4:49 エリンギメンマ
5:06 本かえし
5:21 スープ
5:35 盛り付け＆実食
7:12 クチナシ水の作り方
0:17 に謎の耳にくるノイズが入ってしまいました汗 ご容赦ください😭
見ていて楽しい動画で、なんだかワクワクしました〜〜食べてみたいです！☺️
麺から作るなんて素晴らしいですね✨
私はパスタを茹でる時に重曹を入れると
ラーメンの麺になると聞いて以来、
オーガニックのパスタをラーメンの麺にしてました😊
重曹入れた瞬間ラーメンの麺の匂いになるので
科学の実験みたいで面白いので
良かったら試してみてください🍜💡
日本や世界に 平安を
天才です。
自分では到底作れないのでアビーさんの料理食べに行きたいです😂😂
弊社で働いてもらえませんか？(笑)
アビーちゃん動画待ってました❣️まるで映画を見ているような気分になる素敵な動画をありがとうございます⭐️アビーちゃんの食材の使い方やコクや出汁を取るための工夫って本当に毎回すごいなって思います！！！なんちゃって卵が本当に卵にしか見えない🍳❣️次回も楽しみです⭐️
アビーちゃん元気でしたかー？
久しぶりの投稿嬉しい♡ですが、
少し心配していました😅
最近アビーちゃんUPしないなぁと昨日思ってたら、進化をして帰ってきた！嬉しい！
opからかっこ良すぎます！！製麺機持ってないけど作りたいです🤤🍜🍥
ラーメン🍜まで作ってしまうなんて凄すぎ。
美味しそうー
食べてみたい🤗💕❗️
作り方をくれてありがとうございました！🤩
それとも映画はとてもきれいです(ТｖТ)/
この子は天才
食材に制限あるのに、制限なしで作る人より絶対美味い
後、鉄製品多いのがカッケー