簡単！漬け込むだけ！レーズンを使いこなそう！
[Music] you
バター生地やパン生地にドライフルーツを
混ぜ込む場合は生地自体の水分量に影響が無いように、ドライをセミドライの状態にしておくのがオススメ。やり方はいろいろあるけれど
今回はジュースに漬け込み。
2日後のジュースの減り具合にも注目。
50gのジュースがレーズンに吸われて
15gまで減っています。
これだけ生地に使われるはずの水分を
ドライのままだと使われてしまうということ。
ドライフルーツのパンが固くなりやすいのも
わかりますね！
今回はパイナップルのジュースを使いました。
フルーツの酸味がレーズンにしっかり移って
また違う味わいに変化します😊
#サルタナレーズン#パイナップルジュース#ドライフルーツ#下ごしらえ
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1件のコメント
こんにちは。２年前の動画へのコメント失礼します。レーズンパンを焼こうと、こちらの動画のようにジュースにレーズンを漬けていたのですが、いつ漬けたか忘れてしまいました😅こう言うものは、何日くらい持つものでしょうか？コメント頂けると嬉しいです。