ローチョコレートの作り方！食べても太らない健康的なスイーツ

ローチョコレートの作り方！食べても太らない健康的なスイーツ

わあ消えて チョコレート20kg寄せてます [音楽] ええどうもスタジオえキーです食べても 太らない生のスイーツ見つけたということ で今回は病気をきっかけに食生活を変えて からえおりおり教室を20年間ぐらいされ ていたりとか今神戸と川の2拠点生活をさ れてる田舎ぐらしの先輩のまゆさんに来て いただいておりますよろしくお願よろしく お願いしますまゆさんですはいえ石原まゆ ですよろしくお願いいたしますあの私はえ オリーブキッチンというお料理教室を催し ておりますえ今日はきーちゃんと一緒に ロースイーツを作っていこうと思いますで ロースツロースツ何って皆さん思われる方 多いと思いますえ実は加熱しない 食べても太らないスツなんですよすごい ですよねその食べても太らないのワードに 食いしん坊の私はめちゃくちゃ 食いなんで食べても太らないんですかはい 実はキーワードは生なんです生だ加熱をし ないんですはいそうするとどういう良さが 食べ物には全て酵素があるんですけれども 加熱することで酵素は死んじゃうんですで この酵素は大体48°から50°とよく 言われてましてんはい大体48°以下で 加熱をしないんですなるほどはい加熱し ないで作るから酵素が生きたまま取れる はいそうですなるほどですねその酵素を 生きたまま取ると体はどうなるんですか体 はねものすごく元気になるんですよへえ 食べることで生きたものが腸の中に入り ますはいはいじゃあ腸の中ですごく頑張っ て働いてくれるんですうんうんでこれの 結果微にもつがるんですなるほど が綺麗になるとどうなるかって言ったらお 肌も綺麗になるんですよはいああそうです よね腸が全てとか言いますもんねはいそれ と同時にはい太らない体質にもなるんです 代謝が上がるととそういう代謝も上がるん です実はえ普通のお食事って加熱してるの 当たり前とか油濃かったりとかそういう 料理が多いけどそれは全部酵素死んじゃっ てる感じですあ死んじゃってますね チ酵素不足っってことそうですねで 酵素不足で1番分かるのは自分の体質はい はい毎日のお便りでも分かりますへえそう いうはいあこれ言っちゃうとあそういう こと ねいうちょっと逃がしてくれたのに めっちゃ言っちゃったちょっとそれ言っ ちゃうとどうなすいませ んこれはもっと聞きたいなって方はまた 個別にお話ししますうんそうですね相談と かもねからまたそこもぜひぜひ感じですと いうことで今回はその酵素たっぷりの食べ ても太らないロースイーツをちょっと教え てもらおうかなと思ってよろしくお願い よろしくお願いしますこれはなんか難しい イメージが私の中であるんですけど大丈夫 なんでしょうかできますか私でもバシ今回 作るのはローチョコレートおお チョコレートチョコレートなんです太ら ないチョコレート食べても太らないんです よ実は市販のチョコレートっていうのはお 砂糖がほとんどなんですそうですねなんか フの表記私も結構見るんですけど大体 チョコレートカカオなのに砂糖が最初に書 そうですねカカオ乳製品が入ってるんです よ今日はね使うのはカカオバターカカオ バターと ココナッツバターこちらを使っていきます カカオバターってカカオのどういう部分な ん脂肪ですねはいバターにしてるんですよ はいこれも加熱しておりませんええ面白い 初めて見ましたオイルとはまた違うん オイルとはねまた違うんですよえ今からは オイルは使わないんですこのイメージです はいえっとロースツではねもう本当こちら ココナッツオイルはもう欠かせない良質な ブなんです生でいただけますはいねそう ですよねこれはその油の液体じゃなくて 個体の部分を固めてってバターになます はいこちらがメインですはい打ってますで もねあんまり見かけることがないと思い ますあとね今日使うのお砂糖の代わりに メープルシロップを使いますおはいこちら も植物性ですすごいそれと天然のお塩と あとバニラエクストラクトうんうんはい こちらを使ってもうこれだけで チョコレートローチョコレートを今から 作っていこうと思いますお願いします 楽しみはい ココナツバターね実はもうね測ってますお ありがとうございますそれにチョコレート はもうお砂糖を入れることで美味しさを 直していきますこのボールの中で完結して いこうと思いますもうこのまま湯煎にかけ ますあでなるほど このもうこのままねカカオバターとこちら ココナツバターも入れますもうそのまんま どんどんと入れていってもらいますいい 香りでしょめっちゃいい香りでしょ夏はね めちゃめちゃ脂肪さんが多いし中脂肪さん はい今話題のね中脂肪さんよく コマーシャルでもよく言ってます脂肪をね はい働きを埋めてくれますであの実はね あの今ちょっと注目なのはアルツハイマー の予防にもいって言われてるんですよう 注目されてるんですねそう注目されてる はいじゃあそれ入れました次ねメープル シロップをねはい入れてもらいます20g 入れてもら大さじ2杯こちらもう2杯入れ てくださいもうこれ簡単簡単なんです実は 1杯はい2杯はいはい結構さと入りまね メイプルシロップ入ります本ですねはい甘 さを甘さはここではいここで出しますで これだけだったらどうしても甘くなっ ちゃうのでここでアクセントを入れます 天然のお塩を少々入れますおびとはいこれ で2つつまんでくださいこれは少々です 今日アンデさんのはいミネラルたっぷりの へお塩を使っておりますつまんでパラパラ パラって入れてくださいパラパラパラパラ はいそれとあと香りを出しますバニラ エクストラクトこちらは生でも使えますで こちらはねキャップ少々なんですけど少々 いこなるほどキャップを使えばいいのか はいキャップに入れてダわっと入れます はいこれでね完成材料これだけ めちゃくちゃいい匂いするはい今からにけ てもらいますもうこのままねここにね ドボンとけていただいて実は温度計を測り ながらチョコレートってねテンパりを作る のが大事なんですけれどもちょっとだけ いいですか私がはいもうこのままドボンと けてでこれでね溶かしていきますで温度が ね実は付いてるんですよこういうねはい ヘラと温度がねもについててねだから温ヘ に温度系が付いてるそうですでここでね 48°50°になる手前までね見ながら 混ぜれるっていうのがこのね良さなんです よこの外は6も70°ぐらいそう温度が 上がりすぎちゃうとダメそうなんですだ 温度を見ながらねまだですねで今20° ぐらいまだまだはいもうすぐ溶けていき ますすごい溶けてるはいこれが48°でし たっけ非常になっちゃうとココは死ん じゃうんですはい気をつけねば栄養師さん 四角持たれてるんでしたっけあはいえよし をしながらあの講師もしております栄養 相談もねあの長しておりましたはいなんか 溶けてきてこんな色ロトロかになってきて ねまだまだ温度が今30°ですねはい 48°ぐらいまで1回45°ぐらいを キープしていただいたら今度ね冷まします 今からテンパリングねお水に入れて今度 はい45°であと全体的に溶けてくると 思いますはいはいこれがねもう目安は全部 溶けちゃうとねこの感がなるほど香りも いい香りがしてきたチョコレート作る時も 全くこんな感じで同じですねテンパリング をする時にもじはできますあちょっと 上がってきた上がってきましたかで ちょっとここにはい多分ちょっとおろして いきましょう溶けそうですかねうんあの 全体的に溶けてから今度冷まします28° までおろあの下げていきますはいあの しっかりと混ぜて溶かすもう混ぜてたら 勝手に溶けいってくれますのではいもう チョコレートはこれだけなんですよこれお 家に置いといたらヘルシーにチョコレート 毎日しそうで自分で作ればもう本当ね食べ ても太らないチョコレートなんですよ最高 砂糖使ってないので悪玉菌も増えないん ですようんなるほど腸に悪玉菌が増える 要因は砂糖もう砂糖ですね白砂糖ですねお 溶けてきたおおこんな感じになりますこで ね冷しますこのままねはい水を入れて今度 はね28°まで下げていきます温度うー はいでなんだだんだんとね釣り上がっそう そうそうそう固まってねもうガーっと混ぜ て多分これでねちょっと突っ込んで見てみ て温度下がってるんじゃないかなもう ちょいかなはいこれでねもう下げるのが 基本ですね おお見た目が変わってきた変わってきた でしょでちょっととろみも出てきますしね うんすごいちょっと固まってプロンプロン みたいそうそうなんですよジェリーみたい うんあもう下がってますねはい下がったの でまた今度ははいまた今度はねまたお湯の 中につけます次もう1回お湯に入れますお 湯につけて混ぜてはい30°もうちょっと 上げますね少し上げたらすぐ上げ上がるた ちょっとここでしっかりと混ぜていただい て温度を少しあげると出来上がりですええ あっという間やですよね早いんですよここ でねこの色もできますし今から チョコレートね3種類色をつけていきたい と思いますオーソドックスなココア チョコレートの色ですねあとこちらはね紫 芋を使いますねあとかぼちゃちょっと 黄色くねかぼちゃのパウダーそしてこちら はあのマの町の特さんなんですけれども ちょっと緑に抹茶がかったクワノ葉パウダ クアノハパウダーそうええ抹茶みたいな もん抹茶みたいになるんですよへえ気に なる気になるでしょそれと香川県で今 すごくあの私スーパーフードでね気に入っ てるんですけれどもみよのモリンガへえ これもねあのモリンガというこの葉っぱ ですね葉っぱを粉にしてるんですよこれも ねスーパーフード約90種類ほどのエア素 がもう普通のあの食材よりかぐと上なん ですよい分かりやすく言えば鉄分ははい ここね書いてるんですけどプルンはね32 倍もあるんですよ鉄分ミネラルすごい女性 に嬉しいや嬉しいんですバナナも マグネシウムで約11倍ほど入ってますし ポリフェノールは約11倍赤ワインの8倍 ですねあとアミノさんもご飯の10倍ほど 入ってますすごえ粉状にされてるんですか それはい粉状になってるんですちょっと気 になりますよね気になるはい完成しました ねじゃじゃこここに置いていただいといて で今から3種類の色で3色作っていこうと 思いますどれにしましょうかきちゃんはい 座ってえ 迷う色3色作ってみてください選んでみて くださいえでもこれ緑は行く緑行くはいぱ 入れてもね色変わんないの2杯ぐらいいき ましょうかこれもお好みでいいですよこで いいですかあすごい抹茶みたい ねすごいでしょうじゃあ次は何色にし ましょうかこれ紫芋パウダーカラフルが いいこれも2杯2杯入れていきましょうか おお匂いしない時そうですねあの自然の色 ねはいじゃああと最後はこ行きましょうか どれ行きましょうじゃあ3つ目はこの普通 のココアにしてみますチョコレートなんで せっかくなんでここの色にしますそう何杯 入れればいいですかそうですねいっぱい 入れてくださいいっぱいはいあとはこの量 を3等分にしていきますまずはね色ここの 色を溶かすのでえっとさじ2杯ずつ入れて いていただきましてはいこれで2杯ずつ 入れていっていただいてはいこんな感じの テクスチャーうわあドロドロもうね だんだんとね固まってきますなんか ちょっと蜂蜜をもっと固めたみたいなこれ を2杯ですねはい2杯ずついってください 2 杯こんな感じで混ぜていき ます混ぜるの おお色が溶けていきますえ結構濃い色出る うんめっちゃ紫ここはもう楽しみですねね おおチョコレートチョコレートちょっと テンション上がりますねあの均等に分けて いきますはいはいどんどん混ぜていって くれたらオッケですはいあとはねこちらの はいチョコレートのね型がありますいいい でしょこういうはいこちらにもう入れて いってもらいますはいスプンでもうねタっ と入れていってくださいこのお花にしよう おおどんぐらいもうパンパンにパンパンで いいですよもう1息うんままそのぐらい後 でまた同じキトにしていってもいいと思い ますこれは色を混ぜたりもできるんですか あできます ねもう色やってみてくださいえやって みようかなこ持ってきちゃったあや半分 ぐらいにしてあとはこういうね細いね 爪楊枝とかがあるいいだけどなるほど ハンハンてどうやるん やはいでもちょっとっと回していただい たらくるくるすればくるくるって多分この ぐらいでいい感じだと思いますはいおお どうなってるかな楽しみですねわかんない これかここで見てると色ねこれ白だったら 分かりやすいんだけどねそうですね1つ つけなかったら良かったかなではでは こんな感じで肩に入れていきたいと思い ます可愛くできるかなめっちゃいい匂い です入れ終わったのでこちら冷やしていき ます軸のやつもね冷やしてみたいと思い ますでは冷凍庫の旅へいっ [音楽] てらっしゃい [音楽] はいではでは1時間チョコレートを冷やし てる間にままゆみさんがロースイーツを 作ってきてくださってましたこれ全部ロー なんですねそうなんですよ信じられない めっちゃ美味しそう じゃあいただいたいと思いますこれは ブルーベリーですブルーベリーですね ブルーベリーがねとど入ってますでは切り ます わあしっとりちょっとしてるけどアイス みたいなのかななんだろうそうですね こんな感じいただきます下はタルト生地 みたいになって [音楽] ますう 美味しい何これ ほんのりあの朝とブルーベリー一緒に食べ たからかそういうベリー系の香りが変るん ですけど下のタと生地も合って香ばしさも あるからすごい合いますはまりますねこれ はまるでしょうこれ軽すぎてパクパク 食べすごいこういうのも作れちゃうんだ そうなんですよ作れるんですよねえこれを 焼いてないし砂糖も乳製品も小麦粉も不 使用っていうのが信じられないでしょ私も ね初めて食べた時には衝撃的でしたうん うんで砂糖使ってないのにこの甘さって いうのもねすごいちゃんとほんのりの甘さ があるんですよだけど素材の味も生きてる んですようんそうなんですよすごいで酵素 も生きてます全て生なので元気になります ねうん食べてね健康になれますすごこれは マシアモンブランそうモンブランです私 モンブラン大好きなんですあ中はなんかが 入っている何でしょうこれもあのスーパー フードのモリンガへえこんなのできちゃう のそうなんですクリとデーツで暗刻にして ますやばデーツっていうのはドライ フルーツのデーツそうです ねでかかっ [音楽] た飛びました 覚醒これややばやばい本当にやばい めっちゃ美味しいでこのクリームもう ナッツなんですよすごいですねこれ生 クリーム使ってないこのモンブランのそう なんですよも本当にカシナッツかなうん カシュナッツですねピンポンやっぱり イエイの香りがします最高ええ信じられ ない私の大好きなモンブランがロースツで 食べれるですよすごいですねはいゆみさん はロースイーツとこういう風に出会われ たりとかしたきっかけっていうのはどう いったとこだったんですけあそうですね こう人間ドに入って検診をした結果ニガが ああなるほど見つかりましてはいはいそれ からあの闘病生活が始まってで時間も仕事 中心だったんですけれどももうあの自分の こと生きるためにうんうんもういろんな ことを勉強してうんでなる発生活食生活を 改めることでこの高祖にも出会いたしうん うんロースツにも出会えたんです実はるあ じゃあそこのご病気をきっかけにまた第2 の人生みたいそうなんですええそうなん ですこう自分の体と向き合う時間っていう のがなくってであの癌になる前にえっと4 年5年前にはあの免疫の病気にもなって そうそうなんですも50代を境に高年障害 もあったり体の傷もあったりでもやっぱり 自分の体をこううんうんなんて言うんです かメンテナンスすることていうのはおろか になってたんですよでそこでやっぱりね あの体からsosをうん発信してはい自分 の体をねこう見直すきっかけとはい食生活 を改めるきっかけができたおかげで出会え たんですでもってそこで自分だけが 変わろうとするんじゃなくてこう人に伝え ていこうと思ったのには何かまた思いが あったりしたですそうですねあの食生活を 変えてからもう本当ね半年で12km 12kgちゃったんです12kg素と発行 の生活をしてそういうことそうそれと無 天下生活ですねえ酵素発行無天下でマイナ 12kgはいすごいですね今ははいあの今 はもうだからの時から比べると20kg 痩せてますええはいすごい初めて出会い ましたそんなにマイナスになった人にそう でもあの本当忙しい時はね甘いものも 大好きだったのでケーキ大好きだったん ですで甘いものやめられなかったんですで 自分も変わっていって自分の食生活を 変えることで家族も変わっていったんです うんあそういうことか自分の作るだけじゃ なくてその家族もそれを食べるから家族も 元気なええうんどういうそうですね主人も 1年ですね1年で約10kmぐらい痩せて て毎日顔見てるんですけどね全然気がつか ない気がなかったの かわいそう今日にの人に興味ないの か可愛いいやそれが結かねあのスーツを 着る人じゃないので仕事がでね日回とか スーツを着る機会があってたまたまスーツ を着たにうんウエストがもうこんなんなっ てってとちゃぼやみたいになっちゃってて すごパパ寄せたんじゃないのそこで気にな 気本人もあんま気ついてなかた本ついて ないですでもそれって大事ですよねなんか こうダイエットしようとして私も頑張った 時期あるんですけどなんかそれをしようと すればするほどにマストになっていくから こうなんか食べちゃいけないとか運動し なきゃとか全部こう辛くなるけどそれを なしに痩せるっていうのすいですずっとね あの定期的に病院行ってった時にね ドクターからもう痩せなさい痩せなさい 食べすぎです痩せなさいのへえやっぱ2 週間ぐらい続くんですけどねまた元に戻っ ちゃって運動も嫌いな人なのでうんわかる わなかなか痩せなくってスイッチが入って からはうーんすごいです目あの本当ね 生きるためにはい10年後もあの私元気で すごい行きたいためにじゃあ健康的に元気 に長く生きるためにっていうところがあっ てで家族が変わってくのを見てそうですで その時にまあのお伝えしたいなっていう 思いもありましてはいロースツも教えてい ますうんうん他にもねいろんなですねご 自身のきっかけで学ばれたことを伝えてる はい伝えてますであのロースツを作るだけ じゃなくって体質ね糖尿病の予備軍の方と かうんうんうんうん高血圧の人も変わり ますよえとアドバイスをしております すごいだからプレッシャーなくもう本当 好きなものを食べてなおかつ健康になれる うんいやそれは本当に大事心も体も豊か じゃないととねどんどんどんどんね気が 悪くなっていくというかうんやっぱ病気に ねやっぱマイナス的なこと考えてしまうん ですけどほとなんか食べて幸せになれて 気持ちもこう明るくなってうん変ってき ますねうんもう本当ね作ってみて1番は 食べていただくことですね食べていただい てロスの魅力を知っていただきたいうん うんきっかけ作りになっていただければと 思います素敵ありがとうござい ますでは開けます オープンどうなってるかなわあ冷えて カピカピカチカチカチカチですちゃんとあ あこんな感じになってましたなんか ちょっと漏れちゃってたやつが白っぽく なってるけど大丈夫なんかなうん大丈夫で は肩外していきましょうではこれは型を 外していく感じですかねはいそうですここ から見ると色がちょっと変わったのかな緑 がすごい見やすくなりましたねそうですね 色変わりましたね黒買ったのねねこれは どうやっこれでいいんですかそうそうそう そうこうやって取っていけばこんな感じ でってみましょう緑からはいポコンと ポコンと出してンはいポポンとおおでき てる可愛いマーブルにしたのもどうなった かな装になってますねちょっと白っぽいの ものって紫と抹茶ぽ緑と紫はいあ面白いあ 可愛い これ面白いマーブルおおバラあてちょっと 時間が経ったのでか軸ねちょっと見た目は わかんないけど軸がコーティングされて ましたええすごこれもね取れちゃいますね あ取れるんだあ本当だパリパリになって いるあもったいないできまし たこれもさここに乗せてめっちゃ可愛い カラフルマーブルいいですねいいですね じゃーん申し訳ございません動画を撮って たはずだったんですけどなぜか保存が ちゃんとできていなかったのかデータが なくてということで編集日に急遽撮影し てるんですけどあのロースイーツの食べて いるところを残ってなかったので今残りの 分あの2つ目だけあるのでもうたくさん 食べ美味しすぎてたくさん食べちゃって 本当に良かったですゆみさんごめんなさい ゆみさん申し訳ございませんすませんと いうことであの2つ残っていた分をね今 ちょっと食べて乾燥を伸びさせていただき たいなと思いますお皿に持ってきました こちら です うはいこのピンクの方がペニーもかなで緑 がクワの葉ですいただきますでもこれ すごいあの私の1番のお気に入りって動画 内で話していたグラデーションが可愛い やつです最後残ってたみたいなんで いただきます香りは甘い香りが ほんのり [音楽] ううまいこれ これこれですねうん本当にあの最初に すごいひんやりした感じが来て甘さが来た 後にとろけていくんですよ口の中でそこの 食感がたまらなく美味しくて本当に市販の チョコレートよりも美味しいと思って しまうぐらいにこれお家にストックしたら パクパク倒れてしまいますそしてあの ほんのりねあのあの入れたパウダーの味も するんですよねこの色味によっても楽しさ 違うし味も変わるから味も見た目も楽しめ ますラスト1個寂しいうん匂いがまた ちょっと違います葉っぱのような香りも ほんのりいただきます最後ちょっと大事に 食べるたに二口で 食べる う うますごい抹茶の香りがふわっと口の中に 広がって鼻に抜けていく全然この色味に よって味が違うのがマジで楽しいですね あと私が作っていたもう1つココア味が あったと思うんですけどそれは本当に チョコレートなんですよ普通にビター チョコレート食べてるみたいなそんな感じ のね感覚になるのでこれは本当にチョコ 好きにはたまりません太らない チョコレート絶対おすめです本当に皆様 申し訳ございませんこのような形で食レポ するようになってしまってということで ですねあの本当に美味しいロースイーツを たくさん頂いて楽しいお話もたくさん聞き ながら体験していったんですけど他にも いろんなケーキが作れたりとか動画内でも あったようになんかそういうのをもっと もっと学んでいきたいって思ってるんです ねでまゆみさんにちょっと個人的に私は 依頼して今後またケーキ作ったりとか いろんなスイーツロースイーツに挑戦 しようかなと思ってるんですけどもし私と 同じくやってみたいと思った方がいたら よければ一緒にやりませんかって思ってる のでそんな興味がある方よかったら コメント欄で教えてくださいなんかそう いうイベントとかもねやっても面白いかな と思ってるので興味があったら是非ですで はではこのような形になってしまいました がこの動画面白いなと思った方ロースーツ 食べてみたい作ってみたいと思った方 よければチャンネル登録といいねを よろしくお願いしますコメントでの感想も お待ちしてますではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ本当にすみません でした涙が出そうバイ [音楽] バイDET

食べても太らないロースイーツって知ってる？！？
小麦粉・砂糖・卵・乳製品をいっさい使わず、加熱もしないので酵素がたっぷり❣️
加熱されたお料理や砂糖やバターたっぷりの焼き菓子も美味しいけれど、
それよりもロースイーツが良い！と感じてしまうくらいにおいしすぎるぅ

ゲスト　石原真弓さん
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#ロースイーツ #ローチョコ #ローチョコレート