【恵方巻きにも！】きんぴらキンパのレシピ・作り方

【恵方巻きにも！】きんぴらキンパのレシピ・作り方

こんにちは野元美沙です今日はきんぴら キンパ 早くちっことを持っている感じですけれど もきんぴらを使ったキンパをご紹介したい と思います銀波っていうのは韓国風の のり巻きのことですけれどもそこの中身を ですねちょっときんぴらときゅうりを入れ て少し和風に仕上げたのがきんぴらキンパ になります五感も楽しいので是非覚えて くださいきんぴらキンパフェスっあの中の きんぴらをですね少し味を濃いめにする ことでそのままパクパク食べてすごく 美味しい金パンになってるかなと思います 今回切って盛り付けをしますけれどもその まま長く作ってホーム気にしていただいて もいいんじゃないかなと思いますのでぜひ お試しいただけたら嬉しいです でござるの説明ですまずのりですねそして ご飯炊きたての熱いものになります そして 工房をきゅうり人参牛肉薄切りの 切り落とし肉ですねこちらが今回の際に なりますそして調味料ですけれども しょうゆみりん そしてごま油塩白いりごまになります でも野菜を切っていきますニンジンですね 細切りにしていきます [拍手] [音楽] はっはっは ごぼうもですねを切りにします ごぼうは皮の部分に香りも栄養素も多いの で皮ごと使っていきます ハァハァ あっはっは キュウリはですね縦半分に切ります はい そして 仕様ですねを少し ぶう子って 見込みますそうすると水分が出てきますの で このまま少し置いといてですね水気が出て きたらそれを拭き取ってあげるようにして ください そしたらですねきんぴらを作っていきます フライパンにごま油を中火でねーします はいフライパン金されたらごぼうと にんじんを炒めていきます [音楽] 3 [音楽] 野菜だですね少し殿としてきてかさも少し 減ったらここにお肉を入れていきます [音楽] 4 [音楽] [音楽] のが変わっカラーです調味塩を加えてい ます お醤油 ええええええ [音楽] 7となるまで炒めています はい水分がですねどんならこちらで 取り出しておきます [音楽] あった はいではご飯に味をつけていきます 熱々の炊きたてご飯に これすし飯にしても美味しいんですけれど も今回手軽なやり方をしますごま油 そして 4を これだけで味がつきますキンパはねこう いうちょっと 韓国風の味わいにしてもおいしいので今回 は手軽にそういう子話しています えっ はい 全体が混ざればこちらで ok です ではまいていきます法はですにツルツルの 麺とザラザラの麺とありますツールツール の面が外側にしてきてほしいのでツルツル を下にして 置きます でここにご飯をのせます今回2本分なので 先ほどのご飯半量ですね を政府で広げていきます 広げる時はですね手を濡らしながら この法のですね上にセンチぐらいにはご飯 が来ないように スーク広げていきます ちょっと隙間が出来てしまいますけれども 8枚た時にぎゅっとあるので大丈夫ですの で薄めに広げているのがうまくポイント です はい5本を広げられたら具材を載せていき ます 中心有利ですね若干手前ぐらいに具材は 載せていきます まずキュウリです そして 先ほど作った金ピラー 乗せられたらですに巻いていくんです けれどもここのご飯の恥とここのご飯の端 が合うようにめがけて巻いていきます ちょっと具材ようですね入ってる指に抑え ながら グーッとあっ 9とうまくいきますそしてリスに左手で ここを押さえながらちょっとギュッとって いきます 負けたらですねぐるぐるーっと て失火日 で負けたらですねちょっとはゴムデー [音楽] ねえてこのままですね安定するまで5分 ほどおいておきます同様にもう1本はき ます はいでは5分たちました 移します 大 綺麗な なる みてください美味しそうです そしたらこちら切っていきたいとおもい ます では切っていきます 恥子は桐生としますね これは 作った人の特権で止めましょう [音楽] 美味しいです そして食べやすい幅に切っていくんですが を長がですに折れたら 濡らした布巾で拭きながら切ってあげると きれいに決めます 美味しそうです はいでは盛り付けていきます崩さないよう に気をつけております 山面が綺麗に見えるように盛り付けて あげるといいかなと思います 仕上げに白いりごまですねーお おります こちらで出来上がりになります はいでは きんぺラーキンパいただいてみたいと思い ますいただきますたっけ味っ子食べたん ですけどすごく美味しかったです 南東 巻き寿司って タンメンがいいですよね 国 感じだと応援 箱も油の香りします美味しそう いただきます うん 0 [音楽] きんぴらのちょっと和風の味わいと きゅうりのですねコリコリっとした食感で です 凄く美味しいですそのキュウリの食感が アクセントにもなっていて であとちょっとみずみずしさもあって きんぴらのゴボウとニンジンがですね 噛み応えになっていてまたこれも 美味しいウィンドかなぁと思います tan きんぴらはお醤油とみりんでちょっと和風 の味わいにしていますけれどもこの5分に ねごま油をちょっと入れたり少し韓国風の 味わいにプラスされてすごく食べやすい 金波かなと思います もちろんですねこれ具材アレンジして いただいてもよくで卵焼きを入れて いただいたりとかあと小松菜とかな でもですねまた美味しいです今回あの手軽 にいいと思ってきんぴらを使った憲法にし ましたけれども本当に家に余ってしまった おひたしとかですねちょっとアレンジして 使ったりしてもいいと思いますとに 巻きずしは 懐が深いと言いますかアレンジがの現在 ですので是非試して見ていただけたらと 思います 今回ちょっと切って提供しましたけれども 恵方巻き代わりに使うっていうのもお すすめです 海鮮恵方を向きとかです 普通の平巻きの作り方も ご紹介していますのでそちらも合わせて 参考にして見ていただけたらと思います 今回ちょっと和風のきんぴら検波ご紹介し ましたけれどもこれからも季節に合った 料理だったり発酵食品を使った料理など いろいろご紹介できたらと思いますご興味 のある方はチャンネルといい猫としてい いただけたらとっても嬉しいですよろしく お願いしまーす [音楽] [音楽]

恵方巻きにもおすすめ、韓国風の太巻き「キンパ」を
きんぴらを使って和風に仕上げました。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●きんぴらキンパ

■材料(2本分)
ごはん(温かいもの) 300g
焼き海苔(全型) 2枚
牛肉(切り落とし) 100g
ごぼう 1/4本(50g)
にんじん 1/6本(30g)
きゅうり 1/2本
ごま油 小さじ1
(A)みりん 大さじ1と1/2
(A)しょうゆ 大さじ1
(B)ごま油 小さじ2
(B)塩 小さじ1/3
白いりごま 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Kim Pa with Kinpira

■Ingredients (for 2 sticks)
300g rice (warm)
2 whole sheets of roasted seaweed
100g beef (trimmed)
1/4 burdock root (50g)
1/6 carrot (30g)
1/2 cucumber
1 teaspoon sesame oil
(A) Mirin (sweet cooking rice wine) 1 1/2 tbsp
(A)1 tablespoon soy sauce
(B) 2 tsp sesame oil
(B) 1/3 teaspoon salt
White sesame seeds, to taste

■How to make
【1】Cut burdock root and carrot into thin strips.
Cut cucumber in half lengthwise, rub in a little salt (not to be measured), and pat dry.

【2】Heat sesame oil in a frying pan over medium-high heat, add burdock root and carrot, and fry.
When they start to brown, add the beef and stir-fry until it changes color, then add (A).
When the water has evaporated, remove from the pan and set aside.

【3】Mix rice and (B) in a bowl.

【4】Place the nori on a sushi mat with the shiny side down.
Wet your hands with water and spread a thin layer of half of the rice mixture from step 2, leaving 2 cm of the back side of the nori.
(*Since the sushi rice will be tightly packed when rolled, spread it thinly enough to cover the nori.)

【5】Place half of the rice and half of the cucumber in the center of the rice.
Roll up the rice tightly with a sushi mat so that the edges of the rice are aligned.

【6】Place a rubber band around each roll and set aside for a while to stabilize the shape.
Cut into pieces, place in a bowl, and sprinkle with white sesame seeds.