エビチリがプリプリに！【エビの下処理】

エビチリがプリプリに！【エビの下処理】

エビチリといえばコモだっていうぐらいの エビの下味で全く別物になりますエビチリ 以外の他のにも応用できますので体つきの エビを自分で剥いていただくエビが一番 美味しいとここに塩1つまみ片栗粉を 大さじ1入れお水を大さじ1ぐらい入れ ます臭みと汚れが取れますのでゆだけです ゆではいこの背を取っていただくといい ですね余分な水分を取るっていうのが大事 なんです調味的には簡単です塩2つまみ ぐらいですね胡椒少々ちょっと揉んで くださいいこの粘りを出すことでエビが 水分を吸うようになってくるんですよねお 酒入れますでこれ揉んでください塩胡椒で 粘りを出してお酒を入れれるのがすごい ポイントなんですよねせっかく入れた水分 を逃がさないように片栗粉大さじ1入れ ますここにちょっと油を入れとくとエビ 自体が離れやすくなるでこの味を入れて 火ート押すことによってちょっと膨らます 小さいエビでも同じ作業していただくと 全然違いますからん

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