甘酸っぱいレモンの香り♪ホワイトチョコ掛けレモンケーキ |  Lemon Cake with White Chocolate

甘酸っぱいレモンの香り♪ホワイトチョコ掛けレモンケーキ |  Lemon Cake with White Chocolate

Fluffy and Moist!
パウンド型で焼くふんわりレモンケーキです。
パウンド型で焼いていますが、よくあるずっしりとしたパウンドケーキではなく、ほんとに軽いケーキです。
ふわっとしっとりしていて、甘酸っぱいレモン汁をたっぷりとしみこませているので、「初恋」の味がします。
少しきゅんとします、ほんとかいな!
最後にトッピングとして上にホワイトチョコをこれまたたっぷりとかけて頂きます。
幸せなおやつの時間です＾＾

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。

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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
1 Egg(60g) (room temperature)
40g Granulated sugar
30g Cake flour
20g Almond flour
2g Baking powder
Zest of one lemon
30g Melted butter

For  Toppings:
★30g Lemon juice
★10g Water 水 10g
★15g Granulated sugar
(Microwave at sugar and water,add lemon juice )

40g Melted white chocolate
【Directions】
Preparation:
Finely grated lemon zest and squeeze lemon
Line the cake pan with parchment paper.

①Whole egg and sugar into the bowl.
②Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
③Add shifted cake flour,Almond flour,and Baking powder,mix.
④Add lemon zest and Melted butter,mix again.
⑤Pour the mixture into a loaf pan, drop it for a few times to degass.
⑥Preheat the oven at 338 °F/170℃ and bake it for 18 min.
⑦Using a pastry brush, spread lemon juice mixture(★) all over the top and sides of the cake and let soak in.
⑧Spread the Melted white chocolate over the cooled  Cake.

【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型　1台分
 卵(60g) 1個　(室温)
グラニュー糖  40g
薄力粉 30g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー  2g
レモンの皮　1個分
溶かしバター  30g

トッピング用:
★レモン汁 30g
★水 10g
★グラニュー糖  15g
(砂糖に水を加えてレンジ加熱してよく混ぜ、絞ったレモン汁を加えて混ぜておく)
動画では多めに作りましたので、この半量でもok

溶かしたホワイトチョコレート 40g

【作り方】
準備:レモンは皮を削って、実は絞っておく。
型にはクッキングシートを敷いておく。

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。
②ハンドミキサーの高速で立て、生地がリボン上に落ちるようになるまで立てる。つまようじを刺すとしっかりと立ちます。
③ここに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れて粉っ気が無くなるまで混ぜる。
④レモンの皮を加えざっと混ぜたら、溶かしバターを加えて混ぜる。
溶かしバターはゴムベラで受けるようにして生地の全体に散らすように加えると一か所に沈みこまずに全体を混ぜやすくなる。
⑤型に生地を流し込み型をとんとんして空気を抜く。
⑥170℃に温めたオーブンで18分焼く。
⑦焼き上がったら、熱いうちに上と側面に刷毛で★のレモン汁を塗る。多めにしているので少し残ります。
⑧溶かしたホワイトチョコを上に塗り広げて出来上がり。

*コーテング用ホワイトチョコだとパリっと固まりラッピングしやすくなります。
*パウンドケーキとは少し違うのであまり日持ちしませんのでご注意ください。
そんなときはこちらのレシピがおススメ。
ウィークエンドシトロン

*ホワイトチョコが苦手な方は↑のウイークエンドシトロンのレモン汁と粉糖で作るグラスアロー
で!
作り方は上記ウイークエンドシトロンの動画をご覧ください。