クリスマスはクグロフ！/Gugelhupf

クリスマスはクグロフ！/Gugelhupf

ありがとうございます。
元消防士、南の島でスキューバダイビングインストラクターをやっていたおっさんのパン.・お菓子作りです。

リッチな配合でふんわりとした生地に、漬け込んだフルーツを混ぜ込みクグロフを作りました。
バターケーキとパンの間に仕上げた生地と、少しお酒の効いたフルーツの相性はクリスマスにピッタリの一品！是非、チャレンジしてみては！

【材料】18㎝クグロフ型

国産強力粉(春よ恋) 250g
三温糖　　　　　　　　50g
淡路島の藻塩　　　　　5g
クリープ　　　　　　　 6g
無塩バター　　　　　　90g
ドライイースト(金サフ) 6g
卵　　　　　　　　　　80g
水　　　　　　　　　　68g
※ 春・秋-25℃ 夏-冷水 冬-35℃くらい

うめはらのミックスフルーツ　90g
レーズン　　　　　　　　　　90g
ブランデー　　　　　　　　　大さじ2

アーモンドスライス　　　　　適量
粉砂糖　　　　　　　　　　 適量

【Ingredients】18㎝ Gugelhupf type

250g bread flour
50g sugar
5g sea salt
6g skim milk powder
90g unsalted butter
6g dry yeast
80g egg
68g water
※ spring,autumn-25℃ summer-cold water winter-about 35℃

90g UMEHARA’S mix fruits
90g raisins
2 tbsp brandy

Appropriate amount of almond slices
Appropriate amount of powdered sugar

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