笑うしかない☆ベーグル【ホームベーカリー】
ハルパン工場のホームベーカリー研究員のハルです。
わたしは、大好きなPanasonicのホームベーカリーSD−MT3を使ってパン作りを研究しています。
ホームベーカーリーの天才的な機能で何のパンを作ろうかな・・・？
材料の選択も楽しく、どんな食材を使おうかな・・・？
と、日々のパン作りの楽しさを皆様にもお伝えできればと思います。
今日は、初挑戦『ベーグル』を作ります♪
ハムとチーズとレタスとトマトを挟んで、マスタードとマヨネーズをたっぷり塗って・・・想像だけでヨダレが出ちゃう♪早く食べたいなぁ★
□材料
・強力粉（春よ恋100＃1） 280グラム
・砂糖（きび糖） 25.5グラム
・塩 5グラム
・サラダ 小さじ2
・冷水 180グラム
・ドライイースト 2.8グラム
□感想
何がどうして失敗したのでしょうか？
成形？発酵？ケトリング？焼成？さっぱりわかりません・・・
「ベーグルってどんなだったか？」と迷宮入りです。
わからないので、もう一度Google先生とYouTube先生を見て出直します！
まあ、あまりの失敗のひどさに家族全員「失笑」という楽しい時間ができたのでよしとします☆
■ホームベーカリー
Panasonic SD−MT3
https://panasonic.jp/bakery/
■強力粉（春よ恋100＃1）
https://item.rakuten.co.jp/mamapan/1100t283/
北海道産【春よ恋】品種のみを使用した、強力タイプの小麦粉です。吸水性に優れ、ボリュームのあるパンに焼き上ります。パン用としての適性が非常に高く、生地の伸びが良く豊かな事が特徴です。
風味を楽しむハード系やシンプルな食パンから、リッチな配合の菓子パンまでオールマイティーに使用していただけます。
mamapan/ママパン
https://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/
■動画編集アプリ
VLLO（ブロ）
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（R3/7/5：R3/7/8）
5件のコメント
あらあら レシピ通りにされたのにどうしてでしょうね🤔。国産小麦はグルテンが少なく、水分が多いから合わなかったかも？
でも…すみません😅💦。
私も久しぶりに笑わせて頂きました😁。
せっかく楽しみに作ったのに、がが〜んですね😢手際の良いハルさんが成形してこの結果なら、私だと形にもならなさそうです😂
私も最近コッペパンを作ろうと思って、春よ恋で水の量170ｇで仕込んだらべたついて失敗したので、昨日は162ｇにしました。それでもベタつきましたし、一次発酵足りなくて延長もしましたが、一応成功しましたよー✨でもベーグルは経験ないので、、？💦
Panasonicのレシピは全体的に水分量が多い気がして😅他社よりも高加水が美味しい秘密かもしれませんが🤔しかし国産小麦粉かつ季節が夏だと、水分は20ｇ近く減らさないとベタつく気がします💦
お麩⁇
試食の表情に全てが現れていましたね！
こちらの料理番組(🇬🇧)では、穀物の粒も混ぜてフードプロセッサーでこねて生地もかなり粒々残ってました。1回目の発酵後に沸騰したお湯でぐらぐら茹でて、その後オーブンで焼くか、フライパンにオリーブオイルで両面焼いてベリーとsugar、ヨーグルトを投入しソテーしてました。ベーグル自体かたそうな感じです。小麦粉が違うのかな〜？
ミルクジャムと同じくシリーズ化お待ちしています(*'ω'*)
halu pan さん！いつも、みております。
同じ匂いがする、頑張って下さいね
次は、成功します。
ありがとうございます。
皆さん、色々提案されてますね💦。はぴはるさんのおっしゃるように、特にパナソニックのベーグルのレシピは水分が多いですよね。
ところで チャンネル登録者300人達成おめでとうございます😆🎉。