【米粉でモチモチ！】みかんマフィン🍊

【米粉でモチモチ！】みかんマフィン🍊

みかんの季節🍊✨

果物を使ったお菓子が好きなので
今回はみかん🍊

みかんは加熱すると甘みがアップするよ。
3個はジャムのようにして練り込み、
1個は皮ごとトッピング。

薄皮は不足しがちな食物繊維が多いので、
ぜひ薄皮ごと！

Sサイズのみかんなら皮を焼くと
固さが気にならなくて皮ごと食べても美味しい✨

よかったら作ってみてね！

― Recipe ―
『みかん丸ごとマフィン』

⚫︎ 材料（マフィン5個）
みかん:Sサイズ3個
砂糖:大さじ2
(A)卵:1個
(A)ヨーグルト:50g
(A)はちみつ:大さじ1
(A)米油:大さじ3
米粉:150g
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ベーキングパウダー:小さじ1と1/2

＜トッピング用＞
みかん:Sサイズ1個

⚫︎ 下準備
・マフィン型にグラシンをセットする。（紙のマフィンカップを使用する場合は不要）
・オーブンを180°Cに予熱する。

⚫︎ 作り方

1.トッピング用のみかん1個は薄い輪切りにする。

2.みかん3個の皮を剥いてざく切りにする。（薄皮はついたままでOK）

3.小鍋に2、砂糖を入れて中火にかける。みかんを潰しながら5分ほど煮る。冷ましておく。

4.ボウルに（A）を入れて泡立て器で混ぜる。3を汁ごと入れて混ぜる。

5.米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。

6.型に生地を流して輪切りにしたみかんをのせて180°Cのオーブンで20～30分焼く。

⚫︎ POINT・米油はサラダ油、太白ごま油など他の油で代用できます。
・米粉は薄力粉で代用できます。
・みかんは小さいめ（Sサイズ）がおすすめです。
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いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰

※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
どのレシピもものすごく時間をかけて作っています。
分量の記載などもご遠慮ください。
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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