【バレンタイン】本命チョコレートの作り方をどこよりもわかりやすく。(To make the chocolate tart for Valentine)（難易度★★）
一年で一番お菓子づくりがされる日、バレンタイン。
普段作らない人でも、
「この日ばかりは失敗できない！」
そんな日だとも思います。
恋する女子に大切な日だからこそ、作りやすいレシピでまるで売り物みたいなクオリティーでチョコレートを作って欲しい。
そしてあげる人に喜んでほしい。
そんな思いで私の持っている知識を惜しげも無く動画に詰め込んでみました
【材料】
（タルト生地：パートシュクレ）
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
（上白糖でも可）
塩 ひとつまみ
全卵 20g
薄力粉 200g
１、バターをほぐしてペースト状にする。
２、砂糖を２回に分けて入れ、その都度滑らかにする。
３、卵を入れる、混ぜる。
４、粉を1/3入れてなじませたら、残りを全部入れて切り混ぜ。
５、冷蔵庫で1時間以上休ませる
空焼き：余熱で170度、15分焼く
(アパレイユ)
生クリーム（乳脂肪35％） 150g
グラニュー糖 35g
チョコレート 150g
（できればクーベルチュール）
全卵 30g
卵黄 20g(１個分)
１、生クリーム、グラニュー糖を鍋で沸騰直前まで温める。
２、温まった生クリームをチョコレートに入れて1分ほど蒸らす。
３、混ぜて乳化させる。
４、全卵、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
５、空焼きが終わったタルトに注いで、180度の余熱が入ったオーブンで12分焼く。
（グラサージュ）
チョコレート 50g
サラダ油 5g
１、チョコレートを湯せんで溶かす
２、サラダ油を入れて混ぜ合わせる
３、湯せんに当てながら柔らかさを調節しながら、タルトにかける。
（デコレーション）
ドライストロベリー
食用金箔
完全感覚ベイカーのＨＰ
BGM:魔王魂
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25件のコメント
これなら女子も自信をもって渡せますね！
がんばれ！女の子！
わたしは作ってもらえるように作戦練りますw
チョコメインレシピだったらタルト既製品かな〜と思ってたけど、さすが完全感覚ベイカーさん！タルトも手作りだった！当たり前かw
バレンタインですね🎵
わが家も小5の娘の本命のお相手の為にこれから頑張って一緒に作ります🍀
😍💕
いつも楽しく視聴しております。
ところで、
「お塩ひとつまみ」
それ、少々じゃないですか？？
親指と人差し指でつまむ量は少々です。
ひとつまみは、＋中指の３本でつまんだ量です。
教える立場の方は、そういう細かいところ、間違えないようにした方がよろしいかと思います。
おはようございます。パートシュクレ作っ事は何度もあるけど川の字書いてくるっととか縁につけて混ぜるとかタルトが出来てたら1時間はおいてから焼く、そんな事は全然知らなかったです。師匠の動画やはりとても勉強になります。ありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨。バレタインに職場のみんなに食べてもらいたいので(女子)作ろうと思います。
前回、私もハンドミキサーがないと書いていたので、なんか嬉しいです！😆
クーベルチュールの艶出しはテンパリングが大事と昔の本に書いてありましたけど、油を足すだけでいいなんて目からウロコです！
久しぶりのノアちゃん登場が何より嬉しい🎵😍🎵
いつの間にか、スケッパーがカードにカワッテイル。(;o;)
最近はお菓子メインですね。ベイカーさんはバレンタインにチョコを貰う予定ありますか？
タルトは土台作りさえ覚えてしまえば色んなバリエーションが出来て良いですよね。
本命チョコ。あら、誰に贈るのかしらー！ 今はどうってことないけど、学生時代はこの時季チョコを買いたくても変えなかったなー。売り場にいつもはないようなのがいっぱい並んでいて、チョコ好きな私にはあれもこれもと買える絶好の機会なんだけど、要らぬ虚栄が邪魔をして・・・。
パンやお菓子作りを学ぶためだったのが、いつしかベイカーさんに癒されるために動画を拝見する私
とても説明が上手くスムーズに入ってきます(^-^)
いつも丁寧な動画、「素敵だな」と感じながら拝見させていただいております。
夫がダイエット中であげるチョコに悩みまくってます…
カロリー低めのおすすめチョコありませんかー？？
すっっごい❕
スイーツも自己流ですか？
彼女さんが羨ましいです
今回はノアちゃんは食べれないですね💧💧
のあちゃん気持ち良さそうだなぁと思って見てたら、私も寝てしまいました(笑)やっと最後まで見れた( ≧∀≦) 早く作りたい♥️
今回は、バレンタインのチョコ…(((ﾟσ￢ﾟ*))) ｩﾏｿ….
来週辺りに間に合うように、練習させていただきます(*^^*)🌸
今回のも美味しそうでした((✧σωσ)✨
ノアちゃんかわええ
市販のチョコも美味しそうなの多くなってますがやっぱり手作りが1番ですよねっ！( * ॑꒳ ॑* )
感覚ベイカーさんからのバレンタイン貰いたい( ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…笑
LOVELY (^.^) Perfect for Valentines Day! Looks yummy too! !! Thanks for sharing!☆
これはベイカーさんの本命になりたいチョコ好きがたくさん発生する…素敵な本命チョコ…( ・∇・)ください
チョコタルトは間違いないですよね！
パートシュクレとパートサブレの詳しい違いとか、ブリゼの分かりやすい作り方とかもやって欲しいです♪
何日か置きたい場合、生地を冷凍してもいいのでしょうか？
作りました。型がなくて12センチのタルト型で焼きました。熱いうちに卵を塗る技は知らなかったです。確かに、パートシュクレはパリパリ？バリバリ？でも美味しくいただきました。
最期にかけたチョコですが、まだ熱いうちにかけたのですが、冷ましてからの方がよかったですか？
そのあと、なかなか固まりませんでした。
また、上手く広げることができず、スプーンの背を使いましたが、ツヤツヤの綺麗にならず、シワと言うか、線が入ってしまいました。今日、また材料を買いに行ってリベンジします。
美味しそ〜😋タルトは難しい印象でしたが、これならできそうかも..
今年の本命バレンタインはこれでいきます!🥰
ちなみにこちら賞味期限はだいたいどのくらいになりますか？
お菓子作り素人が重石無くてもタルト焼けるの見て感動
ビターチョコじゃなくてホワイトチョコでも良いですか？