しっとり＆濃厚♪チョコレートのパウンドケーキのレシピ・作り方

しっとり＆濃厚♪チョコレートのパウンドケーキのレシピ・作り方

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回はチョコレートのパウンドケーキをご紹介します＾＾

しっとりココア入りのパウンド生地に
刻んだチョコレートをたっぷりと混ぜ込みました♪

焼き上がったらブランデーで香り付けした
シロップを染み込ませることで
口溶けも香りも良くなりますよ◎

【チャプター】
00:00 オープニング
00:20 下準備
01:11 バターとグラニュー糖をホイップする
01:57 卵を加える
02:58 粉・チョコレートを加える
04:15 型に流し入れ、焼く
05:47 焼き上がり、仕上げ
08:04 いただきます！
09:25 エンディング＆おすすめ動画

【材料】18cmパウンド型１台分
バター・・・100g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001
全卵・・・90g
グラニュー糖・・・70g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801

A.薄力粉・・・80g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803
A.アーモンドプードル・・・20g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00250002
A.ココアパウダー・・・12g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00381001
A.ベーキングパウダー・・・3g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01781500

チョコレート・・・40g
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01277401

B.お湯・・・10g
B.グラニュー糖・・・10g
ブランデー・・・10g

▼使用している道具
粉ふるい https://a.r10.to/hDyASg
ハンドミキサー https://amzn.to/309mmbz
パウンド型 https://item.rakuten.co.jp/majimaya/mf68789/
ゴムベラ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01290700

【下準備】
・Aを合わせてふるう。
・バターは室温に戻し柔らかくする。
・全卵は湯煎にあてて人肌程度に温める。
・パウンド型にバターを薄く塗り、敷紙をする。
・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。
・チョコレートは粗く刻む。
・Bを合わせて溶かし、粗熱が取れたらブランデーを混ぜ、シロップを作る。

【作り方】
①
バターをゴムベラでなめらかにし、
グラニュー糖を加えすり混ぜ、
ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

②
全卵を少しずつ加え、
都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

③
Aを３回に分けて加え、都度そこから返すようにゴムベラで混ぜる。
粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。

④
チョコレートを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

⑤
敷紙をした型に生地を流し入れ
170℃のオーブンで45分前後焼く。

⑥
焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、
ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。

⑦
焼き上がったら型から取り出し、
ケーキクーラーの上で冷ます。
粗熱が取れたら刷毛でシロップを打ち
表面の水分が落ち着いたら
ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせると
より美味しく食べられます。

⑧
カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。
室温に戻った頃が食べごろです。

【ポイント】
・粉類が混ざりにくい時は、
　ゴムベラで生地に切り込みを入れて
　表面積を増やすと手早く混ぜられます。

・焼き上がりは割れ目にも焼き色がつくくらいが目安ですが
　ココア生地だと色が濃く判断がつかないので、
　割れ目がしっかり乾いているかや、
　竹串をさして生地がついてこないかを確認すると良いです。

・お酒はブランデーの他、ラム酒やグランマルニエ、コアントローなど、
　お好みのものでどうぞ。
　お酒を使いたくない場合は、
　お砂糖とお湯をといたシロップだけでも作ることはできます。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

濃厚♡チョコレートのパウンドケーキ【動画あり】

作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを
入れていただけたら嬉しいです♡

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻
　ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻

＝
★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！

れこれしぴ　料理研究家・藤井玲子のレシピサイト

★Instagramはこちら♡
https://www.instagram.com/rekoneko/

★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！
ご依頼等はホームページからお願いします＾＾

お仕事について