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    Salted bread recipes 塩パンレシピ

    【塩バターロール】「サンドイッチにいかがですか？」ぐるぐる内装のサックリ塩パン



    【塩バターロール】「サンドイッチにいかがですか？」ぐるぐる内装のサックリ塩パン

    【塩バターロール】

    　　　　　　　　(％)
    準強力粉・・・・100
    塩・・・・・・・2

    脱脂粉乳・・・・3

    砂糖・・・・・・2

    バター・・・・・2

    ドライイースト・1

    卵・・・・・・・5

    モルトエキス・・0.5
    水(硬水)・・・・60

    10件のコメント

    2. @akii8892 on

      バリバリとめちゃくちゃいい音がして、美味しそうです❣
      めん棒のかけ方やロールの仕方を丁寧に見せてもらったのでわかりやすかったです。
      作ってみまーす☺

    4. @tom0912yy on

      棒状成形の動画からこちらのチャンネルに辿り着き、過去の動画から一つずつ勉強させてもらっています！Twitterもフォローさせて頂きました♪
      ノーカットの成形有り難いです。塩ロールパン、とても美味しそうなので作ってみます！

    5. @acontigo7542 on

      いつもバターを芯にして巻いていましたが、バターを塗って巻くのも美味しそうですね。
      次の休みはこれを作ってみます。

    6. @ジンジャー-k1u on

      いつもありがとうございます、おいしそうです！
      昨日、他の方のレシピの強力粉使用で５分こね２分叩きbutterを入れて馴染むまで混ぜ３分叩くで焼いてみました、中はむちっとし外はカリッとして先ず先ずのができました。ぜひ師匠のレシピで焼いてみたいのですが１０分近くこねるのと３０分近くこねるのではかなり変わってくるのでしょうね

    7. @m.c8140 on

      このバリバリ感美味しそうですねー！
      塩パン大好きなのでぜひ作ってみたいです。
      同じようなセミハードのロール成形でクレセントをたまにつくるのですが、成形がなかなか上達せず、いつも太っちょで巻き目がぼんやりして不格好な仕上がりになります。
      この塩バターロールよりもさらに生地を伸ばし（幅を作るため横にも）キツめに巻くようになると思いますが、何かヒントになりそうな事があれば教えていただけませんか。

    8. @Sara-oy6ip on

      いつも、詳しく説明していただきありがとうございます。モルトエキスはモルトパウダーで代用できますか？もし、そうだとすれば、どれくらい、入れたらいいでしょうか？

    10. @つぶ3 on

      ・生地が伸びにくいなと感じたとき、1枚ずつ仮に伸ばしておいて、そのあと、丁寧に1つずつ成形していくこと
      ・生地を巻く前に本当に伸びているかを確認するには、一度板から離してみること

      とっても勉強になりました😄
      バゲットだけを5ヶ月間練習していますので、一次発酵のあとの巻きも含め、全ての工程が頭に入ってきました、ついに😆✨

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