【パン作り】お店の味！とろける濃厚チーズの「アイスバゲット」の作り方【おうちカフェVlog】

【パン作り】お店の味！とろける濃厚チーズの「アイスバゲット」の作り方【おうちカフェVlog】

ひんやりとろけるクリームチーズのフィリングを、ふわふわの焼きたてパンにたっぷり詰めた、新感覚の絶品スイーツ「アイスバゲット」のレシピをご紹介します。

一見難しそうに見えますが、パン生地もフィリングも意外と簡単。パン作り初心者の方でも、本格的なパン屋さんのような味をおうちで再現できます。
今回は、クリームチーズを使った、濃厚でなめらかな基本のフィリングに加え、抹茶味とココア味のアレンジもご紹介。このフィリングは本当に万能で、覚えておくと色々なスイーツに応用できますよ。

頑張った日の自分へのご褒美や、おもてなしにもぴったりの一品です。
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◆材料

【基本のチーズフィリング】

クリームチーズ：200g
グラニュー糖：14g
生クリーム：200g

【抹茶フィリング用】

抹茶粉：6g
お湯：15g

【バゲットパン】

強力粉：350g
薄力粉：150g
グラニュー糖：20g
塩：5g
ドライイースト：6g
水：275g
コーン油：50g
ブドウ糖：20g
ショートニング：30g

◆作り方

フィリング作り： 常温に戻したクリームチーズと材料をなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れて冷蔵庫でしっかり冷やします。抹茶味は、先にお湯で溶いた抹茶を混ぜ込みます。

パン生地作り： 全ての材料を混ぜてこね、室温で1時間発酵させます。

成形・二次発酵： 生地を110gずつに分割して30分休ませた後、細長く成形し、さらに90分発酵させます。

焼成： 表面に切り込みを入れて粉を振り、220℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

仕上げ： 焼きあがったパンが冷めたら、横から切り込みを入れ、冷やしておいたフィリングを中にたっぷり絞り入れて完成です。

◆ハッシュタグ
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