【パンの副材料解説】『広く浅くマニアックに…』副材料がパンに与える影響。
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3件のコメント
とても勉強になります。1回では覚えきれませんが😅
含まれてる脂質や水分量など難しいですが、経験積んで、自分でも調整出来るようになりたいです😄
オリーブオイル使ってみようか考えていたので、とても勉強になりました🙇
下釜さんの聴き始めてから考えて作る力が少しついてきたような気がします😊考えて作って味わいながら食べていたら初期の私のパンは不味かったことに気づけました😆自分で作って焼き立てなら美味しいと思い込みがなくなり成長できている機会を与えていただいたのが本当に嬉しかったです✨
とても有益な授業ありがとうございました🙇✨
シモカマさん、質問です。乳製品の解説の中で、脂質量について、牛乳100gだと、脱脂粉乳を10gに置きかえられるっておっしゃいましたが、計算上どうもあわなくて…大体26gになるのではないかと思いますが、間違ってしまったらご指摘を何卒よろしくお願いします！