【全粒粉100%パン】『微粒全粒粉で作る滑らか丸パン』全粒粉にも色々あるんです。

【全粒粉100％パン】

　　　　　　　　(％)

微全粒粉・・・・100
砂糖・・・・・・6
塩・・・・・・・2
脱脂粉乳・・・・3

バター・・・・・6
ドライイースト・1
水・・・・・・・70

微粒全粒粉Amazonリンク↓
https://amzn.to/3yLzcZG

こね上げ目安：薄いがすぐに破れる膜が張る
こね上げ温度：26℃
　　一次発酵：30℃ 80分
　　　パンチ：強め
　　二次発酵：30℃ 40分
　　　　分割：60ｇ
ベンチタイム：15分
　　　　成形：丸
　　最終発酵：35℃ 40分
　　　　焼成：210℃ 10～12分

【ご視聴ありがとうございます】
このチャンネルでは
パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。

ご興味いただけましたら
チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓

Twitterアカウント↓
https://twitter.com/simo_runchannel

Instagramアカウント↓
https://www.instagram.com/longdexiafu/?hl=ja

Facebookアカウント↓
https://www.facebook.com/tagmjpdj