作業時間10分✨本当に美味しいマドレーヌの作り方💕💕How to make madeleine
焼き菓子の定番【マドレーヌ】
焼きたてカリふわ！
翌日はレモンの香りが馴染んでしっとり♪
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ケーキ屋さんで食べたマドレーヌが
美味しかったので再現✨✨
プレゼントにも喜ばれる本当に美味しい
自信作のマドレーヌです。
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○美味しくするワンポイントアドバイス
フレッシュのレモン、発酵バターを
使うと美味しさが格段にアップします🍋
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上白糖には転化糖が含まれるので
グラニュー糖の代わりに上白糖を使うと、しっとり感がさらに増します。
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今回は生地を1時間寝かせましたが
おへそをしっかり出したい場合は生地を一晩寝かせてください！
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マドレーヌ〜6×6.5cmシェル型 12個分〜
全卵…60g
はちみつ…15g
グラニュー糖…45g
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…3g
発酵バター…70g
レモン果汁…20g
レモンの皮（あれば）…1個分
〜下準備〜
型にバター（分量外）を塗り冷蔵庫で冷やしておく。
※より模様をくっきり出したい場合は強力粉をふる
レモンの皮をすりおろし、レモン果汁を絞っておく。
オーブンを190度に予熱しておく。
〜作り方〜
① ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えホイッパーですり混ぜる。
② 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさがなくなりツヤが出るまでホイッパーで混ぜる。
③レモン皮とレモン果汁を入れて混ぜる。
④バターを別の耐熱容器に入れ、600wで50秒加熱をする。（温度は50度程度）
③に入れて混ぜる。
⑤ボウルにラップをかけ生地を冷蔵庫で休ませる。（30分以上、できれば1晩）
⑥生地を型に絞り入れ、190度のオーブンで10～12分焼く。
焼きあがったら型から外して冷ます。
32件のコメント
チャンネル登録、高評価とっても励みになります❤❤よろしくお願いいたします！GWまでにいっぱいレシピ動画撮ってるよ❤
不器用女子ですが、今日このレシピをもとにマドレーヌを作ったらとてもおいしくできました❤
明日久しぶりに会う友達になにかあげたくて、もかさんののマドレーヌにしました。
本日作ったんですが、マドレーヌにレモン汁は初めですが、爽やかですごくしっとりしてめちゃくちゃ美味しかったです。美味しいレシピありがとうございます。
いつもマドレーヌがぱさついていたのですが、このレシピでとてもしっとり出来上がりました、ありがとうございます！
ただ、10-12分では焼き色がつかず…
二段オーブンの下段で焼いたのですが、動画では上段で焼いたのでしょうか？
最近マドレーヌの型だけでなくいろんな型を買いまして、収納に困ってます🥹
たくさんもっておられると思いますが、どう整理してますか？
以前作っていたマドレーヌよりしっとりしていて友達にもとっても高評でした🥹❣️
美味しいレシピをありがとうございます✨
昨晩思い立ってもかさんのマドレーヌを作りました 今回も安定に美味しくて最高🍋✨️またリピートして作ります
マドレーヌ美味し😊
蜂蜜は必ず要りますか。
無塩バターで作っても大丈夫でしょうか…？
一軒家に住むご近所さんから頂いたマイヤーレモンで早速仕込みました。一晩寝かせて明日焼くのが楽しみです。頂いたマドレーヌ型の使い初め、うまくいくといいなあ。
アパートのオーブン190度出てないのかも。楊枝にはつかないけど、12分では裏側が焼き色ついていなかったので2分追加しました。次回はちょっと高め設定で作ってみます。
レモン🍋風味で優しく美味しい。レシピありがとうございました。
レモン汁で作ったけど簡単で美味しすぎて天才すぎます
ありがとうございます💕💕
初めて作ったけど上手くできて幸せ🥰
レモン抜いて作ることは可能でしょうか？
渡す相手が柑橘系は苦手みたいで、、
でもともカフェさんのレシピで作りたいんです😢
今生地作りました✌️😊バターレンチンで爆発したけど💥💥💥
明日焼きます🍀*゜
作ってみたら、とても美味しかったです💖レモン効果で香りがいい！
レシピの公開ありがとう😊
フィナンシェの型でできるかな。。
焼く時は上段と下段がある場合どちらで焼きますか？？
分量とか教えて欲しいです！
初めてマドレーヌです！
昨晩、生地作って一晩寝かせて焼きました(^^)
シェル型も綺麗にできて、本当に外カリっと中しっとりで全然パサパサしないし水分欲しくならない！（笑）
はちみつと上白糖のおかげかな？
とっても美味しいレシピありがとうございました＼(^o^)／
めっちゃ美味しかったです❤❤
❤❤質問です！！
日持ちはどれくらいしますか？
グラニュー糖の代わりに砂糖でも大丈夫ですか？
子供が柑橘系の味が苦手なのですが
レモン汁なしの場合のレシピも知りたいです🥺✨
レモンが香ってめっっっちゃおいしいんですが、シェルの形がつかずただの扁平な焼き菓子になってしまい失敗🥲
あまり時間が無く急いてしまったので、次はオーブン予熱しっかり＆バターを塗った型をしっかりと冷やす、でリベンジしたいと思います！
バレンタイン用にこちらのマフィン作らせていただきました！初めてマフィン作りましたが、好評でレモンがとてもいい一味でした！💕
材料を2倍でも作れますか？
ココアバージョンのレシピも待ってます！！！
紅茶バージョンの場合何g紅茶入れたらいいですか？あと、その時の分量って変わったりしますか？
この配合で作ったら全然型離れしなくて半分型にくっついて泣いた😂
レモン汁が多いのかな？
美味しかったけど難しい
発酵バターを普通のバターに置き換えて作ってみました。型に生地がくっつくことを心配しましたが、綺麗に外すことができました！
レモンの香りと程よい甘みが最高でした💕
何分くらいかかりますか？？
生地作るまでは30分くらいかかりました！