【レーズン食パン】レーズンがより美味しくなる方法教えます
ご視聴ありがとうございます。
今回はレーズン食パン。僕自身レーズンが苦手で克服したいなーて思って考えた方法です。
今回はウェルチを使ってますが、100%ジュースでも大丈夫です。
ふっくらジューシーでより甘味を感じれるレーズンになってます。
配合
強力粉(春よ恋) 300g(100%) 生地仕込み
きび砂糖 24g(8%) ↓30°で60分
塩 5g(1.6%) 分割
ドライイースト 4g(1.2%) ↓30°で30分
牛乳 120g(40%) 成形
水 90g(30%) ↓クッペ＝35°30分
バター 24g(8%) ↓食パン＝35°60分
焼成
レーズン180g クッペ＝230°8分
ジュース180g 食パン＝190°26分
煮詰めて240g
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16件のコメント
カットした時のふわふわ感が伝わってきました。とっても美味しそうですが…私もレーズンが苦手で…😅あっ‼︎食パン焼きました(^^)私は手首を痛めやすいので、手ごねじゃ無くて機械にこねてもらいましたが、とっても綺麗に焼けました。すこーし水分多くしても大丈夫でした(^^)ありがとうございました😊チャンネル登録も増えてきたので、これからも頑張って下さい。次も楽しみにしています。
作りました。すごくフワフワで私の好みでした。先程、プレゼントの動画をみて同じ方と気づきました。
ありがとございます
初めまして。レーズン大好きなのでレーズンが沢山入ってて尚且つ他にはない美味しさという事なのでぜひ作ってみようと思いました。とても楽しみです🎵
今作っている途中ですがレーズン混ぜ込むのがなかなかむずかいですね！コツはありますか？
looks so yummy😋😋😋
砂糖の代わりに蜂蜜でも出来ますか？
初めまして！レーズンは熱湯にくぐらせてからラム酒につけた物に変えても大丈夫でしょうか？
コメント失礼します。レーズンは、前日に煮込んでも大丈夫ですか？
レーズンパンは見た目で損してると思いますか？
初めまして✨
レーズンの下ごしらえを拝見し作ってみたくなりました!
オイルコーティングのレーズンしか無いのですが湯どうししてジュースで煮詰めても大丈夫でしょうか??
とても美味しそうなレーズン食パンで作りたいと思って昨日作ってみたんですけど思ったようにレーズンが混ざらなくて💦
質問なんですがレーズンの周りに絡まってる煮詰まったベタベタしたジャムみたいになったジュースの部分はよく拭き取ったほうが良かったんでしょうか？
それともレーズンの煮詰めが甘いのでしょうか？(一応焦げる寸前で火を止めたつもりです)
レーズン投入後、生地がマーブル模様みたいにレーズン色になってベタベタになってしまいました😭
リベンジしたいのでよろしくお願いします!!
2斤用の分量と焼き時間と温度の目安を教えて頂きたいです！
長いお盆休みで、やってみました。
やばいです。レーズンがまず美味しい。
焼いたやつをそのまま食べても美味しかったのですが、トーストしてバター塗ってかじったら、、最強でした。山○のパンはもう買えません！
いつも素敵なレシピありがとうございます！
家族が初めて、お店のやつじゃん！って言ってくれました！
はじめまして
レーズンの下処理、想像しただけでも美味しそうです😀
作って見たいんですが、一斤型って色んなサイズがあります。
お使いの型のサイズを教えていただきませんか、よろしくお願いします🤲
葡萄パン大好きで色々調べていたらこの動画に出会いました
質問ですが
簡単に食べたい時
この分量でホームベーカリーで作れますか？
ラムレーズンではない、レーズンの深みをだすのは煮詰めてたからなんですね✨
生地の時点でメロメロになります✨
レーズン大好きなのでチャレンジしてみたいと思います。
教えてくださってありがとうございます
(｡•∀•｡)