【発酵なし】30分で完成！もちもち米粉ベーグルの作り方｜サイリウム・小麦・卵・乳不使用

【発酵なし】30分で完成！もちもち米粉ベーグルの作り方｜サイリウム・小麦・卵・乳不使用

ご覧いただきありがとうございます。
今回は、思い立ったらすぐに作れる「発酵なし」の米粉ベーグルをご紹介します。

米粉パン作りでよく使われる「サイリウム（オオバコ）」は使わずに、
ヨーグルトで生地の粘度を調整する、手軽で体にやさしいレシピです。

フライパンで蒸し焼きにする工程を入れることで、茹でる手間を省きつつ、
米粉らしいもっちりとした食感に仕上げています。

忙しい朝や、おやつ作りにもぜひお試しください。

┈┈┈　Recipe 　┈┈┈
『発酵なしお手軽米粉ベーグル』

⚫︎ 材料（3個分）
(A) 米粉（共立食品「米の粉」）：100g
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(A)片栗粉：20g
(A) 砂糖：12g
(A) ベーキングパウダー：4g
(A)塩：ひとつまみ
・ヨーグルト(無糖)：80g
・米油：10g

⚫︎ 下準備
・オーブンを200℃に予熱する。

⚫︎ 作り方

1.ボウルに(A)の材料を入れて、ムラがないように混ぜる。

2.ヨーグルト、米油の順に加え、ゴムベラで混ぜる。なめらかになったら、手で生地を押し込むようにして、ひとまとめにする。

3.生地を3等分して丸め、中央に指を入れて穴を開け、形を整える。

4.フライパンにオーブン用シートを敷き、成形した生地をのせる。フライパンとシートの間に水大さじ2程度を注ぎ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして8〜10分蒸し焼きにする。

5.180℃に下げたオーブンで12〜15分焼いて完成。

⚫︎ POINT
・米粉はメーカーによって吸水率が異なります。今回は「共立食品」の米の粉を使用しています。
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・生地がまとまらない場合は、ヨーグルトを少量ずつ加えて調整してください。
・翌日は固くなりやすいため、電子レンジなどで軽く温め直すと、もっちり感が復活します。冷凍保存も可能です。

┈┈┈　使用食材と調理器具 　┈┈┈
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米粉の種類でどう変わるの？（検証ブログ）
実は米粉の種類が変わるだけで、仕上がりは大きく変わります。
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※レシピの転用および転載は固くお断りします。
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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