【ザクザク】チョコクランチの作り方☆簡単☆バレンタイン☆Crunchy chocolate recipes |Coris cooking

こりすクッキングチャンネルへようこそ☆今回はバレンタインにおすすめ、クランチチョコの作り方を紹介します。とってもシンプルですがサックサクの食感とチョコレートの旨味が口いっぱいに広がるお菓子です(#^^#)

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ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
ブログから様々なお菓子を一覧で検索できます。
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http://outiokasi.com/crunchy_chocolate
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◎チョコレートを失敗なく溶かしたり扱う上でこちらの2つの動画がとてもお勧めです。
失敗せずにバレンタインのチョコのお菓子を作るために、良かったら参考にしてください☆

・チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント】　　https://youtu.be/ApbB0M6yiVg
・ボウルの厚みによる熱の伝わり方の違い　　https://youtu.be/lkRf-k8acro
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▷Ingredients:　
100g chocolate
50g Sable flakes

▷クランチチョコの材料【バレンタイン】：約９個分
スイートチョコレート 100g（板チョコ2枚）
ロイヤルティーヌ（フイヤンティーヌ） 50g

▶クランチチョコの作り方【バレンタイン】

1、チョコレートをテンパリングする
（50～55℃→27～29℃→31～32℃）
2、①にロイヤルティーヌを入れ混ぜ合わせる
3、②をスプーンでひとすくい程度の大きさでベーキングシートにのせていく。
4、③を常温におき固まったら完成です。お好みで袋に入れたり保存瓶に入れ涼しい所で保存します。

ポイント
・チョコレートにロイヤルティーヌを加える時にチョコレートの温度が下がるのでできればチョコレートを33℃のぬるま湯で保温しながらロイヤルティーヌを加え混ぜ合わせる

・ロイヤルティーヌの混ぜぐらいで食感が大きく変わります。軽く混ぜれば軽い食感に、しっかり混ぜればザクザク濃厚になります。ロイヤルティーヌにチョコレートがしっかり絡まっていないと固まらずに崩れたり、ロイヤルティーヌが湿気てしまう原因になるので注意してください☆

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