スクランブルエッグ【卵の低温調理】ふわふわとろとろ、優雅な朝ごはん！

スクランブルエッグ【卵の低温調理】ふわふわとろとろ、優雅な朝ごはん！

簡単とろとろスクランブルエッグでホテルの朝食のよう！バゲットやトーストを添えてどうぞ♪＾＾
77℃　14分
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【77℃ とろとろなめらか！スクランブルエッグ：まるでホテルの朝食】BONIQ設定 – 77℃　14min

77℃ とろとろなめらか！スクランブルエッグ：まるでホテルの朝食

ASMR（NO MUSIC）はこちら

【材料】☆2人分☆
＜BONIQする材料：卵液＞
・卵（Mサイズ）　　3個
・生クリーム　　大さじ1（もしくは牛乳　大さじ1）
・塩　　1g（2つまみ）
・無塩バター　　10g
※有塩バターを使用する場合は、塩を減らして調整する。

＜仕上げ＞
・こしょう　　適量
・パセリ　　適量

＜ほか、調理器具など＞
・ボウル
・泡立て器
・麺棒

《作る際のポイント》
ホテルの朝食で出てくるようなとろとろのスクランブルエッグは、従来は卵液のボウルを湯せんをかけて混ぜ続けることが必要です。とろとろにしようとするあまり、加熱が足りていないと卵臭くなってしまいます。加熱しすぎると大きく固まってボソッとなってしまいます。余熱も考えてちょうど良いところで火から下ろす見極めが必要になります。卵料理はシンプルだからこそ、火入れが難しい料理なのです。
BONIQの低温調理なら、火加減の心配ゼロで袋を湯せんに入れておくだけ。ホテル並のとろとろ絶妙な火入れのスクランブルエッグの完成です。
前日に材料を混ぜ合わせ、袋に入れてスタンバイしておけばさらに簡単。朝はBONIQの湯せんに袋を入れるだけです。

《作った感想》
卵液を袋に入れて湯せんにかけるだけ、BONIQにかけている間にコーヒーやパンやヨーグルトなど他を準備。14分後のBONIQのタイマーがなる頃に全部が出来上がっていると、幸先の良い朝のスタートになりそうです。
全く卵臭さがなく、とろとろなめらか完璧な火入れ。
感動的な火入れのスクランブルエッグを是非ご家庭でお楽しみください。

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾

【低温調理とは？】
タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。
端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。

低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。

・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる
・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる
・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる
・火を使わないので、コンロが一つ空く
・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる
・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる
・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー
・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる
・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる
・洗い物がほぼでないので後片付けが楽

など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・
さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。

塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。

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お問い合わせ
info@boniq.jp

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