【パン職人が教える】ふわふわ神食感！クリームチーズとはちみつのふわっふわ白パンの作り方
【材料】
イースト（赤サフ） 2g
水 136g
砂糖 16g
無塩バター 16g（溶かして使用）
強力粉 200g
塩 4g
クリームチーズ 150g
はちみつ 20g
【レシピ】
▶︎フィリングの作り方
クリームチーズ150gを耐熱容器に入れる
レンジで600Wで20秒くらいチンして柔らかくし混ぜる
滑らかになったらはちみつ20gをいれしっかり混ぜる
出来たら冷凍庫で冷やす
１、材料計量
材料計量し粉気が無くなるまで混ぜていきます
２、一次発酵
生地を真ん中に集めてラップをして40度で10分発酵させる
１回目パンチ→40度で10分発酵
２回目パンチ→40度で10分発酵
３回目パンチ→40度で30分発酵
だいたい2倍ぐらいに膨らんでいればOK
３、分割・丸め
8等分に分割（だいたい1個46g）
生地を手のひらに置いてきゅっと内側に織り込むように丸める
丸めれたら10分休憩
４、成形
麺棒で 生地を伸ばす
生地の上にフィリングを均等に置き包み込む
まんまるに出来たらOK
５、最終発酵
鉄板にクッキングシートを敷いて生地を並べる
40度で40分〜50分ぐらい発酵
生地を取り出したらオーブンを160度に予熱する
６、仕上げ
強力粉を少しふりかけ、ハサミで十字カット
７、焼成
160度で13分で焼く（10分→反転3分）
仕上げにはちみつを垂らせば完成
【重大発表】
なんとこの度、伯方の塩で有名な伯方塩業さんのアンバサダーになりました！本当にパン作りの中でずっと使っていた塩なので、まさかアンバサダーになれるとはびっくりで、すごく嬉しいです！
それもこれもいつも見てくれている皆さんのおかげです！これかも美味しいパンレシピいっぱいあげるので一緒にパン活楽しみましょう！
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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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15件のコメント
すんごいふわっふわだ…チーズケーキ作ろうと思ってクリームチーズ買ったけど、これ作ることが決定しました！
次の休み何作ろうかなと思ってたのでコレにします。何かを包むって難しいですよね。必ず中身がでろんてなって仕上がりが悲しい状態に😢
たまには頑張ってみます!
ショートの塩バンも教えて下さ〜い。
クリームチーズと蜂蜜だなんて素敵すぎる💓明日作ります(≧∇≦)
いつも美味しそうなレシピありがとうございます🙇🏻♀️
クリームチーズ系のパンのリクエストとして、タイガーブレットが大好きで、レシピ紹介して頂きたいです！
他の方のレシピじゃなくてジャムおにさんのレシピのタイガーブレットを作りたい！
美味しそう！
前々からショート動画は見ていましたが、このスタイルのロング動画があるとは知らず…すっかりハマってしまいました☺️
コネないパンも作りましたが、めちゃくちゃ簡単で美味しくできて、最高です🎉🥐
これからも楽しみにしています✨
初めまして。いつもみてます。ベーコンのレシピと白パンつくりました。すっごく美味しくできました。簡単でした。有り難うございます。でもしろパン、動画みたいにクリチ、膨らみなかったです😢
わっ！凄い！アンバサダーおめでとうございます🎶(⑉>ᴗ<ﾉﾉﾞ🎉🎊✨
いつも、パン作りにはゲランドの塩を使って、料理に伯方の塩の焼き塩を愛用しております😊
ふわふわなクリームチーズパン作ります!!!
作りました～！✨️絶大的な美味しさでした！あとすっごくふわふわで軽く持っちりしてて美味しかったです！クロワッサンも頑張って作るぞ💪🏻
ラケルパンの作り方を教えてください
作りました！スタンドミキサーで作り、他のパンと同様1時間醗酵ベンチタイム1時間醗酵の工程でしたがとってもふわふわで美味しかったです。切り込みが甘くて閉じてしまったものもありましたが笑
ありがとうございます❤️
作りたいと思っているんですが、折りたたむ作業をせずに捏ねて一次発酵でも大丈夫でしょうか？
それとその場合はバターは溶かさずに柔らかい状態で使いますか？
某コンビニのはちみつクリームチーズ白パンが美味しくて、近しいものを作れないか？と思って挑戦してみましたが、ふわふわでクリームチーズたっぷりでめちゃくちゃ美味しかったです！
最後のはちみつは控えめ、プロセスチーズをくだいて最後に足して塩気と食感がプラスされてさらに自分好みに…素敵なレシピありがとうございます！また作ります！
ここまでクリームチーズがでろんとでなかったけどなんでだろ