抹茶ディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキー】 How to make Matcha Cookies ｜Coris cooking
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今回は抹茶ディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザクっと心地良い食感と抹茶の豊かな香りとほのかな苦みが広がる和のディアマンクッキーです。
とってもお勧めのレシピなので是非作ってみてくださいね☆
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▷抹茶ディアマンクッキーの材料 :約10枚分
無塩バター 50ｇ
グラニュー糖 27ｇ
卵黄 5ｇ
薄力粉 30ｇ
強力粉 26ｇ
抹茶 4ｇ
卵白
グラニュ―糖
▶抹茶ディアマンクッキーの作り方
◎前準備
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら指スーッと押せるくらいの固さにしてください）
・薄力粉と強力粉、抹茶を混ぜ合わせておきます
１、事前に柔らかくしたバターをホイッパーでサッと混ぜて、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
※バターを適度な硬さに調整していれば簡単に混ざります
２、①に卵黄を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
３、事前に混ぜ合わせた薄力粉と強力粉、抹茶をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜていき、そぼろ状になってきたらさらに切るように混ぜていき、生地がまとまったらOKです。
４、③をラップで包んで厚さ約１㎝程度に整えて冷蔵庫で3時間以上冷やし寝かせます。
５、④を打ち粉（強力粉）を少量使いながら練り直して約3.5㎝の棒状に成型してラップで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やし寝かせます。
６、⑤に卵白を薄く塗ってグラニュー糖をつけて、約1.3㎝にカットして天板に並べ170℃に予熱したオーブンで19分程度焼きます。
◎焼き具合のポイント
ザクっと焼くことは重要ですが、抹茶クッキーの場合はクッキー全体がきつね色になると抹茶の風味が飛んでしまうので注意してください
７、焼けたら常温で冷ませば抹茶ディアマンクッキーの完成です。お好みで袋に入れたりラッピングして下さい☆
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度） → https://youtu.be/eyUnqKtJYfM
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。
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#抹茶クッキー #ディアマンクッキー
14件のコメント
はじめまして😃 いつも動画楽しみにしています🎵
生地はフープロでバターがかたい状態でまとめたら焼き上がりは変わって来るでしょうか？
初めてお菓子の本みて
アイスボックスクッキーを見た時は
名前から、中に
アイス🍨がはいってるのかな？😳と
思って、あったかいオーブンで
アイス溶けないかなー？なんて
想像してました。ハイ。
こんにちは(*^▽^)ﾉ
ディアマンクッキーを初めて知りました😳
アイスボックスクッキーと別ものなんですね🤗勉強になりました。プレゼント🎁をする時は､捏ねて冷蔵庫で冷やしてを3時間を2回するから前日にある程度してた方か良さそうですね😊作って見たいです！チョコレートに変えるとしたら抹茶をチョコレートに変えるだけでいいですか？
抹茶味とザクザクで美味しそうです
周りに砂糖ついてるの…
ムフフってなります(^_^)
練り直しはチカラが入りそうですね
コリスさんは寝かせてる時は何をしてるんですか？
カラスもカーカー鳴いて癒されました
私もカエルさんになってコリスさんのお菓子作り見ていたいです
oishisou
I look eggless version
oh la la la que c'est gourmand parfait comme toujours
こんばんは。
質問があります。
クッキーは練らないようにと
本に書いてある事がありますが
冷やした後、練り直すのは何故ですか？
最初の冷やす段階から棒状にしては
ダメですか？
Look very delicious 🤤 🤤
Очень красиво!!!!
強力粉がなくて、薄力粉でつくるのはダメでしょうか
いつも動画を拝見せていただいております。抹茶のディアマンクッキー、とても美味しそうです。作ってみたいとおもいました。
ほうじ茶パウダーでも作ったら、香りが良くてとっても美味しかったです🧡
抹茶の粉はどこのを使ってますか？