【イーストドーナツ】パン屋さんこだわりのドーナツ。ふんわりベタベタしない最高に美味しいドーナツです。誰でも簡単に作れますので是非チャレンジしてください。パン作り初心者の方にもオススメです。

【イーストドーナツ】パン屋さんこだわりのドーナツ。ふんわりベタベタしない最高に美味しいドーナツです。誰でも簡単に作れますので是非チャレンジしてください。パン作り初心者の方にもオススメです。

【イーストドーナツ】パン屋さんこだわりのドーナツ。ふんわりベタベタしない最高に美味しいドーナツです。誰でも簡単に作れますので是非チャレンジしてください。パン作り初心者の方にもオススメです。

【生地材料】８個分
強力粉　　　１５０ｇ
薄力粉　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　２５ｇ
インスタントドライイースト　４ｇ
塩　　　　 　 　 ３ｇ
溶き卵(全卵) ３０ｇ
牛乳　　　 １００ｇ
無塩バター　 ２５ｇ

【ドーナツシュガー材料】
グラニュー糖　４０ｇ
粉糖　　　　　４０ｇ

・作り方
【目次】
00:25 材料
00:34 計量
01:25 生地作り（ヘラ混ぜた後、たてごね）
04:45 生地作り（たたきこね）
05:43​ 一次発酵（３５℃で約４０分）
06:04 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
07:32 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
07:58 成形
09:02 乾燥発酵（室温でラップをせずに約４０分発酵）
09:21 揚げる（１５０℃～１６０℃）
11:08​ 仕上げ(ドーナツシュガーをまぶします）

★ポイント
・乾燥発酵することで生地に油が浸透せず、ふんわり美味しいドーナツに仕上がります。

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【East Donuts】Donuts that are carefully selected from the bakery. It is the most delicious doughnut that does not be soft and sticky. Anyone can make it easily, so please challenge yourself. It is also recommended for beginners making bread.

【Fabric Material】For 8 pieces
150g strong flour
50g flour
25g sugar
4g instant dry yeast
3g salt
30g beaten eggs (whole egg)
100g milk
25g unsalted butter

【Donut Sugar Ingredients】
40g granulated sugar
40g powdered sugar

How to make
【Table of Contents】
00:25 Material
00:34 Weighing
01:25 Dough making (after mixing spatula, tategone)
04:45 Making dough (tatakikne)
05:43 Primary fermentation (about 40 minutes at 35°C)
06:04 Finger test, degassing, division
07:32 Bench time (15 minutes resting fabric)
07:58 Molding
09:02 Dry fermentation (fermented for about 40 minutes without wrapping at room temperature)
09:21 Fry (150°C to 160°C)
11:08 Finish (sprinkle with doughnut sugar)

★ Points
・ Dry fermentation prevents oil from penetrating the dough, resulting in a soft and delicious doughnut.

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