ハイプロテイン!!お豆腐きなこスコーン Vegan and GF tofu scones

ハイプロテイン!!お豆腐きなこスコーン Vegan and GF tofu scones

動画をご覧くださり、ありがとうございます！ このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています。甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。 みなさんのお役に立てるレシピがあったら嬉しいです(^^)　チャンネル登録ご検討よろしくお願いいたします。

今日のおやつは、たんぱく質豊富で、グルテンフリー、栄養たっぷりうれしいスコーン。
ほんのりした甘さと塩気が感じられます。
粉は米粉がほとんどですが、不思議と特有のモチモチ感は無く、さっくりした食感です。
きなこもけっこうな量が入っていますが、ホコホコ感はそこまで無く、内側はしっとり感が強いです。
翌日はちょっと、しなってなります(^^)　早めにどうぞ！

【材料】
・絹豆腐 200g
・本みりん 大さじ2
・オイル 35g
・製菓用米粉 200g
・きなこ 50g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・塩 小さじ1/2

【作り方】
【1】 絹豆腐をボウルに入れ泡だて器やフォークを使ってつぶして、なめらかになるまで混ぜる。
【2】 1へオイル、本みりんを入れさらによく混ぜる。
【3】 2へ製菓用米粉、きなこ、ベーキングパウダー、塩を入れゴムベラで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればOK。（ここでひとまとめになってなくても大丈夫。）
【4】 オーブンシートの上に3を移し、シートを使ってひとまとめにし、2.5～3cmほどの厚さにのばす。半分に切って、片方をもう片方の生地の上にのせ、手で押して伸ばす。これを3回ほど、生地がなめらかになるまで繰り返す。
【5】 6等分に切り、180℃に温めたオーブンで20～25分ほど焼く。

完成！