サクサクもちもち！月見パイに負けない美味しさ「スイートポテト餅パイ」巻いて焼くだけ/さつまいも消費レシピ

【材料】※8個分
■さつまいも　　120g
■切り餅　 　 　2個
■パイシート　　2枚
■砂糖　　　　　大さじ3
■牛乳　　　　　大さじ1
■水（さらす用）適量
〈仕上げ用　※無くてもOK〉
・卵黄　　　　　1個
・水　　　　　　小さじ1
・黒いりごま　　適量

【作り方】

①さつまいもは皮を剥いて一口大に切って水に晒す。切り餅は4等分に切る。

②ザルに上げて水気をきったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジで約5分柔らかくなるまで加熱する。
※レンジ加熱後、オーブンを200度に予熱しておく。

③マッシャーまたはフォークの裏で②を潰し、砂糖と牛乳を入れて混ぜ合わせる。

④オーブンシートを敷いたまな板にパイシート置く。麺棒で1.5倍の大きさに伸ばし、包丁で押すように4等分に切る。
【ポイント】
オーブンシートの上で作業することで打ち粉が不要になるよ！

⑤8等分にした③をパイシートの端に置き、上から切り餅を押し付けるようにのせる。

⑥くるくる丸めて巻き終わりを指でつまんで閉じる。
【ポイント】
巻き終わりを指で潰しておかないと、焼いている途中でほどけちゃうよ！

⑦仕上げに卵黄に水を加えて溶いたものをパイの表面に塗り、黒ごまを散らす。200度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。