ラム酒香る大人の濃厚チョコレートパウンドケーキ

ラム酒香る大人の濃厚チョコレートパウンドケーキ

こんにちは、パティシエのnanakoです。

今回はたっぷりのチョコレートとラムレーズン使って、
チョコレートパウンドケーキを作ってみました！

今回も前回と同じようにシュガーバッター法で作っています。

詳しいパウンドケーキの作り方も動画にしてあるので
参考にしていただけたらと思います。
▼

【生地】20cm型
バター　　　　　　　90g
砂糖　　　　　　　　60g
チョコレート　　　　50g
卵　　　　　　　　 100g
薄力粉　　　　　　　80g
ココアパウダー　　　20g
ベーキングパウダー　 3g
ラムレーズン　　 　100g（汁気をきったもの）

【シロップ】
水　　　　　　　　　　40g
砂糖　　　　　　　　　40g
ラム酒　　　　　　　　40g

【コーティング】
チョコレート　　　 　150g
グレープシードオイル　20g（サラダ油でも可）
アーモンドダイス　　　30g

【ラムレーズン】

レーズン　100g
ラム酒　　100g

1.鍋にお湯を沸かし、レーズンを30秒ほどゆで、お湯を切りキッチンペーパーなどで水分を吸い取ります。

2.ボウルに1、ラム酒を入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩漬け込み完成です。

※清潔な容器に入れれば冷蔵庫で一週間ほど日持ちします。

⇒パウンドケーキには汁気をきったものを100g計量して使っています。

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音楽: Lay Down Beside You
ミュージシャン: Carl Storm