【ザクザク食感！米粉クッキー】グルテンフリー＆ヴィーガン/【Crunchy rice flour cookies】 Gluten-Free & Vegan

【ザクザク食感！米粉クッキー】グルテンフリー＆ヴィーガン/【Crunchy rice flour cookies】 Gluten-Free & Vegan

ご覧いただきありがとうございます。

米粉でザクザク歯ごたえのあるクッキーを作ってみました。
アーモンドプードルと片栗粉を入れることでザクっとした歯ごたえと、噛んだ後のホロっと崩れる感じを出してみました。
甘さはてんさい糖の量で好みの甘さに調整してください。
私は甘さ控えめが好きなので12ｇで作っています。
お菓子作り素人ですが、小麦粉を使わないお菓子作りをしていきたいと思っています。

■材料（12個分）
　☆米粉　　　　　　　　50ｇ
　☆アーモンドプードル　10ｇ
　☆片栗粉　　　　　　　5ｇ
　☆ベーキングパウダー　0.5ｇ
　☆てんさい糖　　　　　12～15ｇ
　　　　　　　　　　　（好みにより調整）
　☆塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　　ココナッツオイル　　22ｇ
　　豆乳　　　　　　　　大さじ2～
　　　　　　　　　　　（生地の固さにより調整）

1.☆をボールに入れよく混ぜる。
2.1にココナッツオイルを加えよく混ぜる。
3.2に豆乳を生地の固さを見ながら加えよく混ぜる。
4.3をクッキングペーパーの上でひとまとめにし、好みの厚さに伸ばす。
5.生地を型抜きし160℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。（焼き時間はご家庭のオーブンにより調整してください。）
6.焼き上がったら鉄板をオーブンから出し、そのまま鉄板の上で冷めるまで待つ。

■Ingredients
50g Rice flour
10g Almond flower
5g Potato starch
0.5g Baking powder
12~15g Sugar beet
(Adjust according to taste)
A pinch of salt
22g coconut oil
tbsp2~ Soy milk
(Adjusted by the hardness of the dough)

■Instructions
①Mix rice flour, almond flower, potato starch, baking powder, sugar beet, salt into the bowl.
②Add coconut oil and mix well.
③Add soy milk and mix well. (The amount of soy milk is adjusted by the hardness of the dough.)
④Put the dough together on the parchment paper. Stretch the dough to your liking and cut out shapes with a cookie cutter.
⑤Bake in preheated oven at 160℃(320°F) for 20 to 25 minutes.
⑥After baking cool on the baking sheet.
★It has less sweetness. Add sugar beet if you like.

＃米粉クッキー
＃グルテンフリーレシピ
＃vegan