＃24、柿のタルトタタン風【シェフホソピーの誕生日ケーキは自分で作っちゃえ！(林檎でも代用可能)】

＃24、柿のタルトタタン風【シェフホソピーの誕生日ケーキは自分で作っちゃえ！(林檎でも代用可能)】

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シェフホソピー、今回のレシピは「シェフホソピーの誕生日ケーキは自分で作っちゃえ！柿のタルトタタン風(林檎でも代用可能)」です♪

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■材料■
（4人前、21cmケーキ型）

【柿のキャラメリゼ】
柿　2個
グラニュー糖　80g
バター　30g

【生地】
卵（全卵）　2個
グラニュー糖　75g
小麦粉　100g
レモン　1/4個分
バター　30g

■作り方チャプター■
0:00 料理紹介
0:47 柿のキャラメリゼの作り方
5:50 タルト風生地の作り方
10:13 焼き上がり後の仕上げ
12:41 (自分の)誕生日祝いと実食

■作り方■
① 21㎝のケーキ用の型にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。
② 柿のヘタを取り、皮を剥き、約1.5㎝幅にカットしていきます。種がある場合は取り除きます。
③ フライパンにグラニュー糖を入れ加熱し飴色手前でバターを加えていきます。
④ バターが溶けたら柿を加え、少し柔らかくなるまで火を入れていきます。柔らかくなったら火を止めます。
⑤ 手順1の型に柿を並べていきます。フライパンに残ったカラメルの半分は型の方に加え、残りの半分はココットに取り置きしておきます。
⑥ レモン汁とレモンの皮のみじん切りを予め用意しておきます。仕上げのバターも溶かしておきます。
⑦ ボールにグラニュー糖と卵を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで攪拌していきます。
⑧ 145℃に温めたオーブンで40分間入れて焼き上げます。
⑨ 粗熱を取った後、冷蔵庫で約1時間以上冷やします。型から外し、柿の方を上にしてお皿にのせます。そして、取り置きしていたカラメルを柿にかけていきます。
⑩ カットしてお皿に盛りつけ完成です♬

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