【オイル少なめ】米粉のふわふわマフィン#グルテンフリー #米粉 #マフィン

【オイル少なめ】米粉のふわふわマフィン#グルテンフリー #米粉 #マフィン

【材料・5個分】
・パン用米粉 90g
・卵　　　　1個(55~60g)
・お好きな砂糖　30g
・無糖ヨーグルト40g
・米油など 大さじ1
・お酢　　　　小さじ1/2
・バニラペースト小さじ1/2
・ベーキングパウダー4g
・塩ふたつまみ

※バニラはエッセンスやオイル数滴で代用可能

[ココアver]
米粉を75gに減らし
ココアパウダーを15g足す。
バニラは無しでもOK
その他材料、作り方は同じ。

①卵と砂糖をボウルに入れ湯煎にかけながら
　電動ミキサーでもったりするまで泡立てる。

②別のボウルにヨーグルト、オイル、
　バニラ、お酢を入れて混ぜる。

③⑴に⑵を加え、ゴムベラでゆっくり混ぜる。
※ここで電動ミキサーを使ってしまうと焼き上がりに大きな気泡ができやすくなる。

④米粉、ベーキングパウダーをふるういながら
　⑶のボウルに入れ塩を加えゴムベラでサクサクと混ぜる。
　※ふるうってから入れる方が素早く綺麗に混ざる。

⑤マフィン型に流し込み予熱あり170度のオーブンで15分焼く。