レトロかわいい♪『フルーツサンド』のレシピ【いちご・桃・キウイで】

レトロかわいい♪『フルーツサンド』のレシピ【いちご・桃・キウイで】

ジューシーなフルーツと生クリームは至福のコンビ♡
きれいにカットするコツも必見！

【材料（2組分）】
食パン（10枚切り※）　4枚
いちご　4粒
キウィ　1個
黄桃（缶詰・半割り）　1切れ（約50g）

〈ホイップクリーム〉
生クリーム　1カップ
砂糖　大さじ3

※なければ8枚切りでもOK。

【作り方】
（1）いちごはへたを切り、縦半分に切る。キウィは皮をむいて縦に4つ割りにする。黄桃は縦半分に切る。ペーパータオルにフルーツを断面を下にして並べ、汁けをきる。口径18cmくらいのボールにホイップクリームの材料を入れる。ボールの底を氷水で冷やしながら、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てる（九分立て）。

（2）食パン1枚にクリームの1/4量を広げ、中央に黄桃1切れを対角線上に斜めに置く。黄桃にそって両わきにキウィを1切れずつのせ、いちごを先端を外側に向けて四隅に1切れずつ置く。同量のクリームを広げ、食パン1枚を重ねる。残りも同様にして、1組ずつラップでややきつめに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。

（3）包丁を熱湯に浸し、温まったら水けを拭いてさわれるくらいまでさます。サンドイッチをラップで包んだままみみを切り落とし、ラップをはがして対角線で4等分に切る。

料理／市瀬悦子　撮影・動画編集／坂上葉月

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