【米粉で作る】キャロットケーキ #glutenfree

『マフィン型で作るキャロットケーキ』

▪︎材料/4個分
にんじん:2/3本
バター:30g
砂糖:大さじ2
卵:1個
(A)米粉:80g
(A)アーモンドプードル:20g
(A)シナモンパウダー:小さじ1
レーズン:30g
ベーキングパウダー:小さじ1
クリームチーズ:80g
レモン果汁:小さじ1
砂糖:大さじ1
にんじん:適量
ミント:適量

▪︎下準備
・クリスパープレートをCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーにセットしてオーブン機能を選択し、温度を160℃、時間を3分に調節して予熱する。
・バターと卵を室温に戻す。

▪︎作り方

1.にんじんをおろし器ですり下ろす。
2.ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。

3.2に卵を入れて混ぜ、なめらかになったら(A)、1を加えて混ぜる。

4.3にレーズン、ベーキングパウダーを入れてマフィン型に生地を流し入れる。ゴムベラで表面をならして、クリスパープレートにのせ、温度を155℃、時間を16分に調節し、開始/一時停止を押す。

5.焼き上がったら、取り出して粗熱をとる。

6.チーズフロスティングを作る。クリームチーズ、レモン果汁、砂糖をゴムベラで混ぜて、なめらかになったら星口金を付けた絞り袋に入れて、5の上に絞る。にんじんを1～1.5cm程の三角形に切ってゆでる。チーズフロスティングの上に、ゆでたにんじんとミントを飾る。

▪︎POINT
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。

▪︎book

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