紅茶とフルーツのパウンドケーキの作り方＆ラッピング＊シュガーバッター法 Earl Grey Pound Cake｜HidaMari Cooking
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は久しぶりにパウンドケーキを作りました＾＾
ドライフルーツは紅茶で戻して、
お茶っ葉ごと入れたので生地が固くならず
香りよく仕上がりました。
日持ちもするので、プレゼントにもおすすめです♪
I baked a pound cake, it’s been a while since I did the last time.^ ^
I reconstituted the dried fruits in the tea and put them together with tea leaf, so the cake dough didn’t get too hard and was very aromatic.
A pound cake will stay fresh and good condition for days, I would recommend it as a gift as well.
▷Ingredients(16×7cm pound mold):
100g dry fruit（Figs, prunes, cranberries ）
4g tea leaves
35g water
120g unsalted butter
110g sugar
2 eggs
110g cake flour
25g ground almonds
1/3 tsp(1.5g) baking powder
※I used cane sugar in the video.It will be rich in flavor. You can also use granulated sugar or white sugar instead.
70g powder sugar
10 – 15g lemon juice
Please be aware that powdered sugar must be without cornstarch.
▷材料（16×7cmのパウンドケーキ型1台分）：
お好みのドライフルーツ １００ｇ
（動画ではいちじく、プルーン、クランベリーを使用）
紅茶葉 ４ｇ
水 ３５ｇ
無塩バター １２０ｇ
砂糖 １１０ｇ
全卵 ２個（100g）
薄力粉 １１０ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/3（1.5g）
※動画では砂糖はきび砂糖を使用しています。しっとりコクの有る仕上がりになります。
きび砂糖の代わりにグラニュー糖、上白糖も使用できます。
粉砂糖 ７０ｇ
レモン汁 １０～１５ｇ
粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用してください。
▷作り方：
１．ドライフルーツ100gはお好みの大きさにカットする。紅茶葉4gを刻み、鍋に水35gとともに入れて紅茶を煮出す。
２．ドライフルーツを加えて紅茶液に絡め、火から外して冷ます。
３．無塩バター120gを泡立て器でよく混ぜる。砂糖110gも加えて更に良く混ぜる。
４．全卵２個を溶きほぐして③に4〜5回に分けて少しづつ加え、その都度しっかりよく混ぜる。
※③〜④の工程はハンドミキサーを使うと楽です。
５．薄力粉110g、アーモンドプードル25g、ベーキングパウダー小さじ1/3をふるって加え、切るように混ぜる。
６．型に紙を敷き、生地を入れて170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。型から外す。
７．粉砂糖70gにレモン汁10〜15gを加えてしっかり混ぜる。温かい状態のパウンドケーキに塗りつけ、200℃に予熱したオーブンで2分焼き、冷ます。
粗熱が取れたらラップに包み、切り口が乾燥しないように保存すると美味しく食べられます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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49件のコメント
So sick!!!! a lot of sugar!!! Unhealthy…………
nice job. I love it so much
Thanks for sharing this lovely recipe👌💟 …but can I replace alamond with flour or what ??also tea is it necessary..or what can I replace tea with ?
Soooo perfect, the dessert, the bags, the cute tea cups and brewer at the end, me love it 😍😍1
It looks so good 🙂
hi ，I think you should know that your videos are stolen and updated on Chinese website bilibili.maybe you can warn them to not do that
Gonna bake this one, thx for the recipe! Cheers
Wow amazing 😉👏💓
バターとたまご、分離しているようにみえるのですが、これでも大丈夫なのですか？
見間違いでしたら申し訳ありません😔
自分でやるとバターとたまごが絶対分離してしまうのは、なぜでしょうか…？
great
こんにちは、
ここでエフティミスとテイストショー。
私たちのチームはあなたのビデオに非常に感銘を受け、私たちの編集者は、私たちのソーシャルメディアページやウェブサイトにアップロードしてクレジットして、ファンに見せるように見せたいと思っています。
私たちは、メディアページをフォローしている2500万人以上のファンとともに、食と文化に対する好奇心を刺激するメディア企業です。
次のメッセージで詳細情報を送信できますか？
映像に対する独占的な権利は引き続き保持されます。
よろしくお願いします！
j'adore vraiment toutes tes recettes c bien expliquer merci
Hey, ik you're probably not going to read this but would it be ok if I drew the things you cook the things you make are really pretty and I like drawing desserts X3 I'd like to see if it's ok in case I show anyone
Like vidéo Tooop
💜😊💙
「自己紹介」というのがあるのに初めて気づきました。勝手に、飛騨真理さんがされているのだと思っていました。(^^; いつもおいしいお菓子の作り方を紹介してくださりありがとうございます。
元々お菓子を食べるのが好きなのですが、美味しそうなユーチューブを見て自分も作ってみたくなり、お菓子作りを始めました。
1年ほど前から、毎週金曜日に教会にお客様をお招きするようになり、木曜日はお菓子を作る日になっています。でも、新型肺炎のせいでお客様を招くことができなくなりました。でも、やっぱり作りたくなって…明日はこちらのケーキを作ってお出しする予定でした。今日は自分のためにつくりました。😋
Приятно наверно есть кекс с кусками чайных листьев..
卵のサイズを知りたいです
コロナで外出を自粛と言われているのでこのケーキを作ります。
ドラッグストアで抽選で賞品が当たった中で「ドライフルーツミックスが入ってました💕」
もっと入れたいのでナッツやレーズンも入れようと思っています😄
●全ての工程が終わり今冷ましています😄
●レモンとお砂糖の甘酸っぱが口の中で広がって美味しい😄
そしてほのかな紅茶の味に噛んだ時のくるみの食感お口の中で「ホロホロ」っと柔らかく崩れてくるケーキです😄
プレゼンすると「また腕をあげたね😄」と喜ばれそうです。
コーヒーより紅茶が似合いますね。
ケーキをカットすると切り口が崩れそうです。フルーツは70gしか入れていませんが心配して切っています。
ラップして冷蔵庫に入れていますが、明日になると落ち着くのでしょうか？
好视频，我为您制作了所有食谱，而且效果很好，但我想尝试一下
Respect.
I want cook this cake for my father! He loves pound cake!
look at those beautiful, magical hands
I always look at her recipes and there's always just one thing we won't have (baking powder this time), but someday, I really want to cook-along
Good day☺️☺️☺️☺️ I would like to know about the addition of tea, it does not give a bitter taste? I mean dried tea blades of grass.😅😅😅😅
Me mando mi total admiración. Mil gracias.
本物の商品のパッケージみたいなのってどこで買いましたか？(語彙力が無くてすいません🙏)
むちゃくちゃ分離してて草
作ったら美味しく出来ました！
2日経ったくらいの方が更にしっとりして美味しかったです～💓
وصفة جد رائعة وسهلة تسلم ايديك ♥️👍♥️👍
I love Earl Grey! I'll try and make this cake. Thanks!
Looks delicious !!! But with out the icing it’s to sugary 😰
Thank you so much fir sharing with us your talent .Your recipes are the best of the best!☺👍
ひだまりさんの動画すごい
私は紅茶刻む時点で四方八方へ紅茶が飛び散っていった
初めまして。
いつも見させて貰ってます。
パウンド型が自宅には21×12×7.5
なのですが材料はどのくらい増やしたら
良いでしょうか?
can i skip ground almond? if i skip ,are change with more flour?
ひだまりさん、
小麦粉を多目的小麦粉に置き換えることはできますか？
親切に助けてください。
ありがとうございました
Hidamari,
Is it possible to replace flour with multipurpose flour?
Please kindly help me.
Thank you very much
Where do you buy your baking utensils? Please tell me .,.. please 🥺🥺🥺
Not sure what went wrong. After mixing butter with sugar and slowly added eggs, the mixture became watery instead of fluffy. The cake didn't rise at all. Anyone know why that is the case?
A ver si se puede publicarlo en Español gracias
このレシピ、
大好きすぎてしょっちゅう見てます。
仕事で落ち込んだときに見てると癒されます。
いい加減、自分で作りたいな。
時間取れなさすぎて死にそうですが……。
Never had cake with tea leaves in it. Did Anyone made this? How was the taste, tea taste or
The Best .
ずっと作ろうと思っていて、今日やっと実行出来ました。紅茶はティーバッグの茶葉で、干し柿も有ったのでレーズンと合わせて入れてみました。紅茶の香りが良くて定番化しそうです。レシピありがとうございます🙇
Girl with magic hands, everything looks amazing and I have tried few recipes and they turnout just fine on first attempt 👏👏👏👏👏👏
What kind of dried fruit is that? Dates? Does anyone think it might me good with dried figs?
これ、今まで作ってきたパウンドケーキの中でダントツ美味しかった… 幸…
いつも美味しいケーキのレシピをありがとうございます。何度も作ってます、日持ちもするし簡単でとても美味しく家族みんな大好きです
めちゃくちゃ美味しかったです、リピートします！！！！