シナモンの香りがアクセントりんごのガレット ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　水・・・40ml
　　リンゴ・・・2個
　　熱湯・・・60ml
　　甜菜糖・・・40g
　　シナモン(パウダー)・・・2g
　　菜種油・・・適量
　　A: 塩・・・少々
　　A: 薄力粉・・・50g
　　A: 全粒粉・・・50g

【手順】
　　(1) Aをボウルに振るい真ん中をくぼませておく。
　　(2) (1)に熱湯を注ぎスプーンで混ぜて、熱くなくなったら手で混ぜる。
　　(3) 粉っぽさがなくなり、ツヤがでるまでしっかりこねる。
　　(4) ビニール袋に入れて空気を抜き、1時間以上寝かせる。
　　(5) りんごは皮をむき芯を取り1cm角に切る。
　　(6) フライパンに甜菜糖、水を入れ強火に1分かける。
　　(7) 甜菜糖が溶けたら5を入れ水分を飛ばしながら強火で10分加熱する。
　　(8) 水分がなくなったらシナモンを混ぜて10分冷ます。
　　(9) 4をまな板にのせ麺棒で厚さ1.5mmくらいに伸ばす。
　　(10) 10cm角の生地を10枚ほど切り出す。
　　(11) 10の生地1枚に(8)のりんごをスプーン1杯乗せ春巻きのように包む。
　　(12) 端に水(分量外)をつけてしっかりと閉じ菜種油を180℃に熱する。
　　(13) 強火で2分きつね色になるまで揚げて完成。

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