【絶対膨らむ】ザクザク　クッキーシュークリームの作り方

皆さんこんにちはー！
今回はザグザグシュークリームを
作ります！👏
クッキーシューは
作り立てが美味しいですね。
なるべくはクリームを入れた当日にお召し上がりください。

【シュー生地15個】 10個分
薄力粉　　　　115g 75g
ココア 10g 6g
牛乳 100g 66g
水 100g 66g
バター 90g 60g
塩 3g 2g
グラニュー糖 4g 3g
全卵 190g 125g

【チョコカスタード10個分】
牛乳　　　　　　　　375g
卵黄　　　　　　　　75g
薄力粉　　　　　　　15g
片栗粉　　　　　　　18g
グラニュー糖 90g
チョコカカオ70% 130g
バター　　　　　　　　20g
生クリーム35% 100g

【クッキー生地10個分】

バター　　50g
きび糖　　60g (グラニュー糖でも可)
薄力粉　　60g
カカオ　　7g

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