米粉でシュークリーム,小麦粉不使用

米粉でシュークリーム,小麦粉不使用

たまに食べたくなるシュークリーム。
カスタード派？ホイップクリーム派？
どっちもおいしいですよね。

カスタードクリームなら米粉でできます！

究極にシンプルな材料のシュー皮。

卵を混ぜたときに多少ダマができても大丈夫、
ちゃんと膨らみます！

今回は共立食品の米の粉を使っています。
他の米粉だと水分量が違うので生地の固さが変わると思います。

米粉シュークリーム

◾️材料　作りやすい分量
水:100ml
米油:大さじ2
米粉:50g
卵:100g（2個）

※卵が大きいと生地が緩くなるので、
卵液の分量も測ることをおすすめします！

◾️作り方
下準備
・オーブンを210度に予熱する
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く
・絞り袋に丸の口金をセットする(口金はなしでもOK。口金がない場合は大きめに先端をカットする）
・卵を常温に戻す
（夏場は30分程度、冬は2時間以上）

1.卵をボウルに割り入れてほぐす。

2.鍋に水と米油を入れて、中火で温める。

3.沸騰したら、一度、火を止める。米粉を一気に加えて混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら再度火をつけ、練るように弱火で30秒〜1分加熱する。

4.1の溶いた卵を少量加えて混ぜる。
（最初はなじみにくいので泡立て器で混ぜると混ぜやすい）
5.残りの1を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜる。

6.オーブンシートの上に直径5cmほどに絞る。
霧吹きでしっかりと水をかけて、210度に予熱していたオーブンを200度に下げて15分、170度で10分焼く。
焼き上がっても10分くらい庫内で放置してから取り出す。
（シュークリームを絞るサイズは作りたいサイズに合わせて絞ってください）

7.お好みでカスタードクリームや生クリームを入れる。

米粉のレシピいろいろ載せてます↓↓↓
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書籍『米粉のおやつとおかず』→https://amzn.to/3UkIo2r
レシピサイト 『米粉おやつLabo』→
https://komeko-oyatsulabo.com/