フィナンシェ・ショコラ Financier Chocolat #shorts
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
こちらは卵白２個で作るフィナンシェショコラのレシピです。
材料・作り方はコメントをご覧ください＾＾
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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21件のコメント
Im actually first wow
▷材料：
卵白 ２個
砂糖 ６０ｇ
アーモンドプードル ４５ｇ
薄力粉 ３０ｇ
ココアパウダー ４ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
無塩バター ６０ｇ
スイートチョコ １５ｇ
▷作り方：
１．無塩バターを鍋に入れて加熱し、焦がしバターを作る。スイートチョコは溶かしておく。
２．卵白に砂糖を加えてよく混ぜる。アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、焦がしバター、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
３．フィナンシェ型に離型油かバターを塗り、生地を入れて190℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
▷Ingredients:
2 egg whites
60 g sugar
45 g ground almonds
30 g cake flour
4g cocoa powder
2g baking powder
60 g unsalted butter
15 g sweet chocolate
▷How to make:
1. heat unsalted butter in a saucepan to make browned butter. Melt the sweet chocolate.
Add the sugar to the egg whites and mix well.
2. Add the ground almonds, cake flour, cocoa powder, baking powder and mix, then add the browned butter and melted chocolate.
3. Grease a financier tin with mold release oil or butter, pour in the batter, and bake in a preheated oven at 190℃ for 10~15 minutes.
Looks so good
J.esus Christ Returns, reedpent of sin and change your Way of living… Y..A,,H.. is a egipt DEMON, BEWARE … (HalleluJAH is PAGAN)
ひだまりさんのショート動画初めてでは？
なかなか新鮮で好きです
I never understood why those were called financier. In French, we call financier those who deal with finances.. when I talk about this bake, some people don’t believe me that it’s the actual name 😅(and we’re all French!)
Love the video 😋
رووعة
😯
I love your cooking
Yummyyy
非常に良い仕事、私はそれが好きです
食べたい！
ひだまりさんにショート出して欲しいと思ってたから嬉しいです！
メモ失礼致します。
【材料】
・卵白 2個
・砂糖 60g
・アーモンドプードル 45g
・薄力粉 30g
・ココアパウダー 4g
・ベーキングパウダー 2g
・無塩バター 60g
・スイートチョコ 15g
😱❤️😍
Love the “cat paws” tongs. And of course anything choco HidaMari makes.
Amazing!👍🌺🌺🌺
毎度美味しそうなお菓子でときめきます！
どれもとってもおいしくてかわいく作れるので、いつもお菓子のレシピ真似させてもらっています☺️💓
こちらのレシピはそのままマドレーヌ型でも焼けますか？？
最近インスタの動画投稿とかストーリーも見れて嬉しい🥺