材料2つ！卵白消費レシピ！可愛いメレンゲクッキーの作り方｜パンダワンタン【ASMR】

材料2つ！卵白消費レシピ！可愛いメレンゲクッキーの作り方｜パンダワンタン【ASMR】

卵白1個で大量生産出来るメレンゲクッキーのレシピです。少ない材料で簡単に作れる、サクサクしゅわしゅわな軽い食感のお菓子です。イタリアンメレンゲで、グラニュー糖と黒糖で、白色と茶色の2種類作ってみました。

調理音やサクッしゅわ～な咀嚼音(ASMR)も収録しています。

湿気に弱いので、保存の際は瓶等の密閉容器に乾燥剤を入れて下さい。

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◆ 材料
＜直径2cm程度40～50個分＞
卵白…33g（Mサイズ1個分）
水…20ml
グラニュー糖…60g
※ 動画内では澱粉（片栗粉，コーンスターチ等）を入れておりませんが、湿度が高い時期に作られる際は、10g程澱粉を入れて下さい。

◆ このレシピで使った材料 （Amazonアソシエイトリンクを使用しています。）
【微粒子グラニュー糖 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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◆ 作り方
● イタリアンメレンゲクッキー作り
1. 卵白33gのコシを切る
2. 卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
3. 鍋に水20mlを入れる
4. グラニュー糖60gを加える
5. 中火にかけて120℃まで温める（時々、軽く揺すって混ぜる）
6. シロップを糸状に注ぎ入れながら先程の卵白を泡立てる（※ノーカット / ハンドミキサー：高速 / 30秒程度）
7. 引き続きハンドミキサーの高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度）
8. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる
9. 再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 2分程度）
10. 低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
11. 絞り袋に入れる
12. オーブンを100℃に予熱する（予熱機能が無い場合は100℃で10～15分間空焼き！）
13. 天板にクッキングシートを敷く
14. クッキングシートの上に絞り出す（直径2cm程度）
15. 100℃に予熱したオーブンで2時間焼く
16. 扉を開けずに1時間以上放置する（オーブン庫内でゆっくり冷ます）
17. クッキングシートから剥がせば完成
18. ベタつかない
19. グラニュー糖60gの代わりに、黒糖60gで作るとこんな感じ

◆ おすすめマカロンレシピ動画
【チョコマカロン】https://youtu.be/OzUg2rSdNZM
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