ふわとろ生シフォンパウンド　Fluffy Chiffon Cake

ふわとろ生シフォンパウンド　Fluffy Chiffon Cake

生クリームたっぷりのふわふわシフォンパウンドケーキです。

材料　　17×7×6のパウンド型1台分
[卵黄生地]
卵黄　2個分
植物油　20g
水　20g
砂糖　25g

薄力粉　50g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
[メレンゲ]
卵白　2個分
砂糖　20g
[ホイップクリーム]
生クリーム　200g
砂糖 30g

レシピ
下準備
オーブンを170℃に予熱する
パウンド型にクッキングシートを敷いておく
卵白は冷凍庫か冷蔵庫で冷やしておく

1.卵黄生地を作る。
ボウルに卵黄、砂糖、水、植物油を入れてよく混ぜる
2.メレンゲを作る。
卵白のボウルに砂糖を入れ、ミキサーで泡立てて固めのメレンゲを作る
3.1のボウルに粉類を振るって加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.メレンゲの半量を加えて馴染むまで混ぜる
5.残り半量のメレンゲを加えてゴムべらで底からすくうようにさっくりと混ぜる。
多少メレンゲの固まりが残っていても大丈夫。混ぜすぎに注意⚠️
6.型に流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで25分ほど焼く
7.焼きあがったら型ごと作業台に3回ほど落として空気を抜く。
型から外して冷ます。
8.ホイップクリームを作る
ボウルに生クリームに砂糖を加えて氷水に付けながら角が立つまで泡立て、絞り袋にホイップクリームを詰める
9.7で完全に冷めた生地の真ん中に菜箸を差して穴を開ける
10.穴にホイップクリームをたっぷり絞り入れる