抹茶台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Matcha Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking
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今回は抹茶台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
パウンドケーキ型を使った作りやすいレシピです☆
ふんわりシュワっと食感は台湾カステラ、口に入れると抹茶のほのかな苦みと豊かな抹茶の香りが広がります☆
手でザックリと割って仕上げにふわっふわのクレームシャンティと抹茶をかければ、、
ほわっほわのおやつができあがります☆
日頃のおやつとしてもお勧めなので是非作ってみて下さいね☆
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▷抹茶台湾カステラの材料 上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計34分（湯煎）
サラダ油 26g
ハチミツ 15g
塩 少々
薄力粉 34g
抹茶 4ｇ
牛乳 32g
卵黄（Mサイズ）2個分
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖 36g
※お好みで仕上げにクレームシャンティや抹茶を振りかけるのもお勧めです。
▶抹茶台湾カステラの作り方
◎前準備
・パウンド型に焼き紙を敷いておきます
・薄力粉と抹茶を良く混ぜ合わせておきます
１、ボウルにサラダ油、ハチミツ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に事前に混ぜ合わせた薄力粉と抹茶をふるい入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を2回に分け加えてそのつどよく混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を入れて、ヘラで生地を優しくならします。（生地がふわふわの場合は3回程度に生地を分け入れてそのつど生地をならします）
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約35℃（ぬるめのお風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計34分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け4秒待ち、4秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計34分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型から抹茶台湾カステラを取り出します。
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。
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#台湾カステラ #抹茶
31件のコメント
今度は抹茶ですか⤴️この前のチョコの台湾カステラめちゃ美味しくて好評だったので🎵🎵
抹茶も絶対作りたいです👍️
美味しそう❤チャレンジしたいな！
いつもこりすクッキングを見て頂いてありがとうございます😳☆
抹茶台湾カステラについてブログに写真とコメントつきでまとめたので、もしよかったら参考にしてもらえると嬉しいです😊
https://outiokasi.com/castella-taiwan-matcha/
生地を混ぜる工程、湯煎、焼き方について詳細にポイントを記載しています。
動画と合わせて良かったら参考にしてください😳
うわぁ､ふるっふるでとても
美味しそう～。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
カステラはあまり好きではないのですが､台湾カステラは、美味しくて､好きなので､作ってみます！
なんて可愛い見た目(*´艸`*)フワッフワだし味が伝わって来そう♬
すごく美味しそうで作ってみたいのですが蜂蜜を水飴で代用するのはやはりダメでしょうか？(´•ω•｀)
ohhhh fantastique et tellement simple à réaliser merci du partage c'est à essayer
チョコレート台湾カステラの時に
抹茶でも出来ますか？とコメントした者です。
早速作って頂きありがとうございます✨
今から作ってみたいと思います！
The cake looks so soft, fluffy and tender!! I am going to try to make it tonight. But I don't have salad oil with me, can I use olive oil or unsalted butter instead? Thanks.
チョコ味、抹茶味とチャレンジさせて頂きました。とっても美味しかったです！でも両方割れてしまいました(TωT)
なぜですかねぇー。
ちょうど抹茶のお菓子を作りたくって作ろうと思ったけど蜂蜜がないー😭
this looks so good!! <3 <3
can I keep the same ingredients for a 6-inch round-shape cake container? Thank you, your teaching is amazing!
can i bake straight 32mins instead of open & close the oven every 4mins?
Can I use butter instead of salad oil?
抹茶もいけるんだ！(°∀°)
パウンドケーキの型使えるのがいいですね
I don't know where I did wrong, but it just WON'T puff up in the oven!
Any HELP??!
What is the reason need to do open door n close door for the last minute baking
I tried making the cakes last week and i love the recipe a lot. Here are my questions: 1. Do you need to heat up the oil? 2. Why the cake is so wet at the bottom even i have remove the cooking sheet immediately after taking out form the oven 3. Can i some cornstarch? Hope to from you soon! Thank you chef!
Can I skipped the honey if don't have honey? Or replace with something else?
I just baked this today. Had to bake it longer than 34 minutes. The edge of the cake are still wet when I try yo take it out after 35 minutes….. but the cake itself tastes so good and fluffy.
today i tried to make this recipe using palm oil. and i baked straight,not using tray filled with water. the texture of the cake is very soft,fluffy .. my family really love this cake . Thanks chef!
綺麗な色ですね！
プレーンとミルクティー作った事ありますが、これとチョコも作って写真をコラージュして自己満足したいです(^-^)
Hello, can i use ordinary oil?thanks
台湾カステラにはまり色々参考にして作りました❗
私は 家に抹茶が無かったので引き茶にしたところ美味しく出来たよ❗😆🎶
紅茶も自分の好みの茶葉でして美味しく出来たよ❗😆🎶
又 台湾カステラのきじでデコレーションケーキも凄く美味しくて お友達が来たときに出してあげたら2個ぺろりと食べてくれました❗👼✨
ちょうど材料があったので、先程作りました！何度もオーブン開ける工程が少し大変でしたが、フワフワで美味しかったです♪
色々な台湾カステラ、出来るのですね✊
卵3つ分で作りたいんですけど、他の材料の分量はどうしたらいいですか？
前、作って美味しかったのでまた作りたいんです！！
ハンドミキサーって100均のミニハンドミキサーでもいいんですか？
材料で使っている抹茶は普通のですか？それとも製菓用のですか？
Delicious cake