【チョココロネ】ふんわり白パンで作るチョココロネ、簡単チョコクリームの作り方★翌日もふわふわ生地★

【チョココロネ】ふんわり白パンで作るチョココロネ、簡単チョコクリームの作り方★翌日もふわふわ生地★

ふんわりとした白いチョココロネの作り方です。扱いやすい生地なのでパン作り初心者の方でもトライしていただけます。生地を長く伸ばすコツは２回に分けて伸ばすこと。途中でガスが入ったら叩いて潰しながら成形してくださいね。卵不使用のチョコクリームもとっても美味しいので是非作ってみてください。

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▼ふわふわ白パンのチョココロネ　6~8個分 卵不使用レシピ
※直径3.5㎝ 長さ14㎝のコロネ型を使用してます。
詳細は下記の作り方を参考にしてください。

●パン生地
強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1（3g）
砂糖 10g
塩 3g
無塩バター 10g
牛乳 140～150ml
●チョコクリーム
牛乳 250ml
砂糖 35g
チョコレート（カカオ率50％程度のもの）60g
ココアパウダー 10g
薄力粉 8g
コーンスターチ 8g
●作り方
1次発酵60分（約30℃）
分割　
今回はドイツの型使用のため（直径3.5㎝ 長さ14㎝）6分割にしましたが、日本のコロネ型はやや小ぶりなため7～8分割でちょうど良い感じになります
ベンチタイム　約15分
成形 40～45㎝程度に伸ばす （型の大きさとお好みで調整してくださいね）
2次発酵　40～50分（約35℃の場合）
仕上げに小麦粉をふって170℃で12分程度焼きます
粗熱が取れたらコロネ型を外し、生地が冷めてからクリームを詰めます
●チョコクリーム
粉類をふるい、常温の牛乳を入れて混ぜ火にかけ、沸騰してきたら中火で約1分程度
しっかり火を入れ、火から外しチョコを入れて更にしっかり混ぜて溶かす
表面にラップを密着させ、冷蔵庫で冷やしてから使います。

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▼目次
0:00 オープニング
0:33 なめらかチョコクリームの作り方
2:29 白パン生地作り
5:29 一次発酵
5:47 分割
6:51 チョココロネ成形
8:39 仕上げと焼成
9:16 コロネ型の外し方＆チョコクリームの詰め方
10:09 ラテマキアートと一緒に試食

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