【レシピ動画】小麦粉不使用のチヂミレシピ　生地は米粉とおからパウダーで。香りがよくコクがあるごま油を使ってくださいね。

【レシピ動画】小麦粉不使用のチヂミレシピ　生地は米粉とおからパウダーで。香りがよくコクがあるごま油を使ってくださいね。

■材料（直径20㎝1枚分）
＜A＞

・米粉50g
・おからパウダー大さじ1
・中華だし（粉末）小さじ1/2
・塩少々
・水90ｇ～
・青ねぎ1/2束
・人参30g
・ごま油大さじ1・適宜
＜タレ＞（作りやすい分量）

・醤油大さじ1
・梅酢大さじ1
・水大さじ1
・ごま油小さじ1
・白炒りごま小さじ1
※豆板醤、コチジャンなどお好みで

■作り方
1.ボウルにたれの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

2.青ねぎを5～6㎝の長さに切る。人参は千切りにする。

3.ボウルにＡをすべて入れ、水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。固ければ水を足して、さらりと流れ落ちる固さの生地に仕上げる。

4.３の生地に野菜を入れて混ぜ合わせる。

5.フライパンをよく熱し、ごま油大さじ1を入れ、４を流し入れる。途中ヘラで上から押さえつけるようにして焼く。焼き色がついたら裏返し、ごま油を足し、カリッと焼き上げる。

6.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、たれを添える。

■コメント
ごま油をたっぷり使ってカリッと焼き上げるとおいしいです。焼くときのパチパチした音も楽しんで作ってみてください。おからパウダーは生おからでも作れます。また、もちもち食感がお好みであれば、おからパウダーを入れずに米粉だけでも作れます。どちらの場合も、水分を少し減らして調節して作ってくださいね。

レシピ・調理:小原木 康恵(クッキングスクール リマ 認定インストラクター)